全台湾第一间拉面店回归！叉烧拉面5片肉 店内还卖热炒
全台湾第一间拉面店是哪里呢？也许熟门熟路的饕客会讲出「乐山娘」这个店名，当初全盛时期全台加盟多达47间，如今却已寥寥无几，不过，位于昔日乐山娘总店的旧址，中山区伊通街巷弄的加贺全日式拉面馆，店长竟叫当初创办人福冈正治为「姊夫」，也让人对于这间店有更多的好奇跟期待。
▲加贺全拉面的叉烧拉面是招牌，有5片叉烧肉。（图／记者华少甫摄）
走进加贺全日式拉面馆，店家的打扮跟装潢介于日式跟中式之间，并没有太特别之处，「我们家的口味老少咸宜，重口味的也有，吃清淡的也有，面要硬要软、口味要咸要淡，连辣度都可以调整。」陈店长笑着说，近来店里增加热炒，「我先前就有想法，因为觉得我们卖的东西太单一，丰富性跟选择性都很少。」
「我们希望老客人知道乐山娘回来了，很多人因为加盟店的味道变了，所以对我们没信心，但我敢保证，我们现在用的酱料跟味道，都是原始我姊夫的味道。」谈起这家店的兴衰，陈店长很有感触，「我们对食材很要求，米是用日本的日光米，手工面的制作程序也很复杂，高汤要先熬18个小时，大骨买回来之后也要洗，把血水烫掉，去除腥味，连饮料都是无限畅饮。」
▲强棒拉面汤头有海鲜的味道，非常湿润且有层次感。（图／记者华少甫摄）
强棒拉面 220元强棒拉面的料较多，最基本的是有洋葱、红萝卜、高丽菜、黄豆芽、笋干、溏心蛋、玉米粒、葱花、日本进口竹轮、蟹味棒等，一共有10种配料，搭配叉烧，汤头有海鲜的味道，非常湿润且有层次感。
叉烧拉面 250元叉烧拉面的特色比较有酱油的香气，共有5片叉烧肉，都是店家自己卤制而成，陈店长说：「叉烧肉进货后，要先用水去烫煮，直到里面的油被煮出来，再放进十几年的老卤汁中，味道很够，外面绝对吃不到。」
黑胡椒羊肩排 250元纽西兰的小羔羊，肉质软嫩，可以吃原味，也可以挤柠檬一起吃，或是沾店家调的黑胡椒酱。
▲盐烤美国无骨牛小排是店家的招牌餐点之一。（图／记者华少甫摄）
盐烤美国无骨牛小排 190元完全去骨的美国牛，口感软嫩，用黑胡椒、白芝麻、柠檬提味，一份吃下来非常有饱足感，是店家的招牌餐点之一。
烤大虾 1尾120元，虽然看似昂贵，其实店家选用的是大只的海虎虾，比坊间的大草虾更加高级。
三杯鸡 150元三杯鸡用温体鸡腿肉制作，并非鸡丁，陈店长说：「我们对食材很要求，肉都是温体肉，鱼也是现流仔，食材很新鲜，会根据不同的方式有不同的做法，有些是餐厅的大菜作法，有些则比较追求家庭口味，少油少盐又健康。」
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加贺全日式拉面馆电话：02-2506-0202地址：台北市中山区伊通街66巷5-3号1楼营业时间：11:00~14:30，17:00~21:00，无公休日
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