销魂炙烧厚切叉烧!日本主厨开的桃园拉面店 必加无敌「妖怪酱」

文、图/大口老师的走跳学堂

桃园艺文特区这间「川又屋日式拉面」一直是我们的口袋名单,前阵子终于有机会去品尝啦!「川又屋日式拉面」是日本主厨所开设的日式拉面店,所以让我们更加期待啦。他们家的拉面口味还不少,也有特制风味拉面、丼饭、沙拉、各式单点小菜酱料饮品餐点可供选择。

平日中午还有提供面量较少的商业午餐,很适合胃口小的朋友或是女孩儿享用!当天没有特浓拉面,所以我们点的是招牌的秘传焦蒜豚骨拉面与熟成辛味噌豚骨拉面,炙烧过的厚切叉烧非常迷人汤头虽没有想像中浓厚却也意外的清爽滑顺,加上妖怪酱更是无敌好吃,大家一定要试试!

▼「川又屋日式拉面」就位于桃园区中正路上,邻近艺文特区、南平商圈,门口就是「行政执行处」公车站牌,附近也有付费停车场,骑机车相较来说方便一些!

▼店内明亮又宽敞,大多是靠墙的四人座位区,也有提供儿童餐椅;此外也有吧台区,就算一个人来也没问题

▼当天是平日中午,我们特地提早一些来用餐,所以位子还没坐满,到了用餐时间人就稍微多了一些,不过不至于到没位子坐就是了。

▼靠门的座位区很热门,采光与风景都不错,上头还挂有「川又屋」大字的灯笼,更增添日式氛围!

一旁也有提供候位区与儿童餐椅,带小朋友来用餐也没问题。

▼坐定位后,服务人员即会送上水杯,甚至还会给你一壶水,菜单则是需要到柜台拿取并点餐!桌上已摆有餐具、卫生纸等用品,调味料则是有辣油、醋、胡椒、炸蒜酥等,都可以视个人口味来添加!一旁也有提供多样化的调味料,不过当天都没用到。

▼菜单,这里的餐点选择还不少,除了有招牌的秘传焦蒜豚骨、东京鸡汁北海道熟成辛味噌、熟成咖哩等口味拉面之外,还有特制风味拉面、丼饭、沙拉、各式单点、小菜、酱料、饮品等,选择还不少,也可以加价来加面、加汤升级为套餐!胃口小的朋友也可以考虑商业午餐(周一到周五午餐限定),面条份量较少,不过有三种汤头可以选择。这里不同汤头都有搭配好的面条,不过也可以客制化,像是汤头浓淡、面条软硬度、面条粗细等都可以做调整,点餐时告知服务人员即可。

▼菜单右边也有将「川又屋」美味的秘诀写在上头,感受得到日本职人的用心。

▼我们原本要点限定的特浓招牌豚骨拉面与特浓鸡盐白汤拉面,可惜当天都没有提供,所以后来改点秘传焦蒜豚骨拉面、熟成辛味噌豚骨拉面,还有额外加点妖怪酱,没多久就上桌啰。

▼这两款拉面除了汤头不太一样之外,配料倒是大同小异,都有厚切叉烧、豆芽菜、笋干、溏心蛋、葱花、海苔等,差别只在于熟成辛味噌豚骨拉面多了玉米,看起来份量十足,卖相都不错。

▼这碗北海道熟成辛味噌豚骨拉面采用三种严选味噌搭配米曲味噌使用,可以选择要豚骨还是鸡汁汤头,我们选的是台湾人偏好的豚骨汤头,看起来黄澄澄的很是诱人

▼他们家拉面的份量十足,配料也给得很大器,尤其上头那块丰厚的叉烧更是超吸睛

▼厚切叉烧不仅上桌前有先炙烧过,搭配咸甜有味卤汁与肥瘦各半的口感,不仅能吃到炙烤的香气,还有接近入口即化的口感,真是太迷人啦!

▼厚度也相当惊人,约有1公分这么厚,大概是一般拉面店的3-4片跑不掉,吃起来很是过瘾。

▼溏心蛋煮的满刚好,滑润又水嫩,不过是水煮没有先卤制过,但搭配香浓的汤头也还算不错。

▼味噌汤头搭配的是粗卵面,吸附满满味噌汤头后吃起来香Q又滑顺!

▼汤头没有想像中浓郁,不过有味噌的特殊香气与微甜回甘的味蕾,相较来说算是比较清爽的口感,但也比较不会腻口,滑顺又甘甜!重点在后头加点的妖怪酱,加进拉面里简直无敌啊。赶快继续看下去吧!

▼炸蒜酥真的很香,不管是搭配哪一种汤头的拉面都很合拍,多了一股焦蒜味就是舒服啊!

▼秘传焦蒜豚骨拉面,光看就让人相当期待~尤其加入浓厚又黑噜噜的黑麻油更是香气十足啊。

▼上头的厚切叉烧同样有先炙烧过,看起来相当诱人啊。

▼豚骨汤头搭配的是极细直面,吃起来软Q又滑顺,呼噜呼噜就能吃进一大口,吸附汤头后吃起来也满不赖的。

▼汤头同样不会过于浓郁,算是比较偏中间值的浓度,麻油香气大于微微的焦蒜香味,喜爱麻油的朋友应该很爱!如果特爱焦蒜味的朋友可以自行添加桌上的炸蒜酥,焦蒜香气会浓上许多!

▼嘿嘿妖怪酱来也,服务人员帮我们另外盛装一小碗,让我们自行添加,真是太开心啦!

▼妖怪酱是由辣酱、背脂蒜、焦蒜等所调制而成,香气十足,但辣度不会太高,可以加个两三匙都没问题。

▼加上妖怪酱之后,整个汤头完全大升级,让人改观不少,不仅有浓浓的豚骨油脂香气,还带有蒜味与浓醇的香味,微微辣度更是提味不少,让味蕾整个苏醒过来啦!

▼秘传焦蒜豚骨拉面加上妖怪酱更提衬不少香气味蕾,整个又油又香又好吃,带有微微辣劲更是开胃又舒服,浓郁香醇又滑顺,用力给它加进去就对了!

「川又屋日式拉面」汤头香醇滑顺又甘甜,没有日式拉面过咸的问题,可能是也有依照台湾人口味再去调整过,重口味的朋友可以自行添加桌上的炸蒜酥,或是加点妖怪酱来搭配,味道就会变得又香又浓又好吃,包准可以吃得满足又饱足,简单介绍给大家啰!

川又屋日式拉面

地址:桃园市桃园区中正路1193号(邻近艺文特区、南平商圈,柚子花花斜对面,路边车格、付费停车场)电话:03-3568602营业时间:11:30-14:00、17:00-21:00(周一、二公休)

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