玩笑亭信义区重新开幕 配合百货公司全天供应拉面

▲玩笑亭台湾限定的台湾拌面。记者黄士原/台北报导摄影

日本拉面玩笑亭在暂停营业一段时间后,在3月2日正在ATT 4 FUN 四楼重新开幕,除了原本的招牌黑蒜香油系列的拉面外,同时也推出台湾限定的香辣风味的焱龙拉面及台湾为名的台湾拌面,台湾拌面则是日本也吃不到的口味。另外,与过去忠孝店不同,这次信义店配合百货公司营业时间,全天都供应拉面,逛街饿了随时都可以来一碗拉面。

配合重新开幕,玩笑亭日本本社社长古谷一郎为台湾量身订制焱龙系列拉面与台湾拌面。与一般麻辣不同的是,焱龙系列拉面强调的不仅仅是麻与辣,里头还加入了玩笑亭的招牌黑蒜香油与浓醇豚骨高汤口感温润的多层次麻辣风拉面,也还有比焱龙辣5倍以上的酷焱龙拉面。▲焱龙系列拉面。

至于台湾拌面,则是以日本台湾混ぜそば为原型,但是把韭菜换成葱,面条也与一般的拉面不同,多了Q度,而辣肉酱中除了一般肉酱使用的辣油、辣豆瓣外,更加入了招牌的黑蒜香油。

而台湾拌面是怎么来的?在日本名古屋都吃得到的台湾拉面,是台湾华侨所开设的味仙中华料理餐厅,以担仔面雏形所研发出来的新型态拉面,并命名为台湾拉面。尔后许多餐厅仿效,台湾拉面成为名古屋地区的著名特产。2008年,一样位于名古屋地区的拉面店花火,在研发台湾拉面过程中,由于自家汤头与辣肉酱不合,工读生将打算抛弃的辣肉酱与煮熟的拉面条拌成干面,发现其美味之处,意外成为轰动全日本的台湾拌面(台湾混ぜそば Taiwan Mazesoba)。地址台北市信义区松寿路12号▲新小菜炸豆腐。▲配合百货门市,全天供应拉面。