「鹅食游记」品味1鹅6吃

「鹅食游记」桌宴囊括15道白罗曼鹅创意料理和兰阳特色佳肴。（礁溪寒沐酒店提供）

「砂锅韩风半月鹅」用砂锅煨出浓郁香气的鹅肉，滋味甜辣开胃。（礁溪寒沐酒店提供）

「鹅松脆香酥甜筒」以义式脆皮甜筒搭配鹅肉，甜咸交织。（礁溪寒沐酒店提供）

礁溪寒沐酒店砸百万元引进科技高尔夫球场模拟设备，让游客在饭店内的舒适环境尽情挥杆。（何书青摄）

宜兰身为旅游热门地，不单因坐拥好山好水美景，优渥自然环境所产出的好食材也使宜兰成为品尝美食的宝地。除了樱桃鸭、瓮窑鸡等著名料理，其实宜兰还有「白罗曼鹅」值得一尝，「礁溪寒沐酒店」今年以宜兰白罗曼鹅为主题，打造出美味又饶富创意的「鹅食游记」桌宴，刷新饕客对宜兰美食的印象。

宜兰白罗曼鹅的肉质带有独特清甜味，口感细嫩，油脂较樱桃鸭更为丰富，礁溪寒沐酒店中餐副主厨陈恒洁说：「鹅的体型比鸭更大，所以一只鹅可以创作出比鸭还要更多的吃法。」他便在「鹅食游记」中，巧妙运用多国食材和料理手法，变化出1鹅6吃的创新鹅宴祭客。

在地食材纷纷入菜

凉菜「水晶冷蔬鹅肉香」，舍弃一般包片皮鸭常用的荷叶饼，而是使用来自越南、晶莹剔透的春卷皮，将片下的咸香鹅肉、爽脆的生菜和特制甜面酱一同卷入凉爽的Q皮中，在盛夏尝来格外开胃；「砂锅韩风半月鹅」则是爱吃辣的陈恒洁在吃韩式料理时的创意发想，改用鹅肉来油炸，再像韩式料理般加生蛋、甜辣酱搅拌，让鹅肉在脆口中又带些滑口的香甜滋味。

还有用经典港式手法料理、外皮酥脆的「炉烤姜葱烧鹅盘」，以甜筒造型呈现的「鹅松脆香酥甜筒」，使用日本米烹制、带有镬香的「鹅香盐蛋炒珍珠」，而「人参四神鹅架盅」还加入丰富中药材，熬煮出的汤头既浓郁香醇又养身。

除了鹅肉料理，「鹅食游记」也以三星葱、温泉丝瓜与鸭赏等食材入菜，端出多道兰阳特色美味，不仅有宜兰十大必吃特色小点的「甜酱嫩粉肠」、整条鱼被粗盐混和蛋白厚厚包裹的经典「塭底盐烤台湾鲷」，「瑶柱枸杞温泉瓜」更用在地美人汤所种植的礁溪温泉瓜搭配瑶柱丝和枸杞，尝来甘甜、清热退火。

「鹅食游记」共有15道琳瑯满目的佳肴，饕客能大啖1鹅6吃的6道料理、集合兰阳在地食材的8道特色菜，并附上餐后丰盛的水果盘，以1桌10位、每桌8000元＋10％的价格来看，可说相当划算。

室内高球场挥杆乐

礁溪寒沐酒店今年不只在餐食上有新意，更耗资百万引进科技高尔夫球场模拟设备，近300吋的大荧幕上，以超高解析3D绘图引擎打造出逼真生动的各式场景，过程中可全程录影，还有能纠正挥杆姿势的影像分析系统，让游客更方便地精进球技，现场也有专人在旁指导，从初学者到专业好手的各级玩家都可在舒适的饭店内，风雨无阻地享受尽情挥杆之趣。