抢攻美食客层 台茂购物中心年底将引进这3家桃园独家餐厅
▲汉来上海汤包。(图／汉来上海汤包提供)记者黄士原／台北报导
看中持续成长的餐饮市场，已经有汉来海港餐厅、海底捞火锅的台茂购物中心，下半年还要再引进6家餐厅，其中汉来上海汤包、沐越越式料理、京都胜牛炸牛排更是桃园独家，抢攻美食客层。▲汉来上海汤包。(图／汉来上海汤包提供)
汉来上海汤包在高雄汉来大饭店里头汉来上海汤包经营已有近20年，近年开始在全台展店，目标是1年3家分店的速度，首站落脚在台中中友百货B栋15楼盛，去（2018)年9月8日正式开幕。除了现点现做、皮薄馅丰的招牌汤包，菜单中还加入了主厨私房菜，香根猪肉丝、宫保鸡丁、火爆三鲜等。
汉来上海汤包是现点现做，肉鲜皮薄、汁多烫口。师傅将一颗颗约6公克的面团手擀至薄可透光，馅料则使用温体猪前腿肉和梅花猪肉，入料后捏出刚刚好18折的折数放入蒸笼。另一道招牌则是上海生煎汤包，使用烫面揉出有嚼劲的面皮，馅料中更加入葱花增加香气，煎至金黄后洒上葱花跟黑芝麻。
沐越越式料理沐越越式料理是王品集团斥资两千万打造法式氛围的新品牌，2017年的12月28日在台北复兴南路开出第一家店，独栋两层楼、60坪80席座位，法式殖民风格用餐环境与街头常见的越式小吃店完全不同，还有多达70多道的道地越南料理。5月底时在台北市中山北路开出全台第五家分店。
沐越以「道地越式」结合「经典法式」，在料理上展现别于坊间越菜的价值感，如菜单中的「现冲松露牛小排河粉」是取油花分布均匀Choice等级牛小排，粉红色泽片片铺在滑口河粉上，主厨大方放进法式黑松露，再以牛骨、蔬菜和多种香料所熬制的独家汤头浇灌现冲，奢华香气立刻扑鼻而来，让一碗平价河粉提高美味层次。
▲京都胜牛的元祖炸牛排。(图／黄士原摄)
京都胜牛日式炸牛排「京都胜牛」是由王座国际餐饮引进台湾，一号店在2018年10月于台北市信义新天地 A11 B2开幕。京都胜牛炸牛排料理运用日本60秒工法「高温快火油炸」，牛排直接高温摄氏190度油炸60秒便起锅，可让牛排外部酥脆的同时保留肉质的鲜嫩度，将肉汁锁在肉里。另外，京都胜牛正宗的5种日式沾酱吃法也一样被引进，并且加入鲣鱼和风露与招牌牛排酱2种台湾限定口味，7种沾酱加上原味吃法，依照各种不同牛肉部位，更可交互搭配超过50种以上的个人风味。