走入生活美食 桃市14家客家餐厅辅导成果发表
桃园市政府客家局22 日于平镇区酿香居怀旧餐厅，举办「桃园市客家美食餐厅」辅导成果发表会。局长蒋絜安指出，为使客家走入生活，美食是最佳的捷径，今（106）年已推出客家飞机餐，也将推出客家铁路便当，借由客家美食，让大家看到客家的美好。
蒋絜安说，「客家美食HAKKA FOOD餐厅辅导计划」，系由客委会与台北、新北、桃园、苗栗及高雄等县市政府共同办理，桃园市委托客家料理专业的万能科技大学餐饮系团队，进行餐厅软硬体及菜色研发辅导，共有22家餐厅报名参与，经筛选后选出14家发表辅导成果。
此次计划着重辅导餐厅的客家氛围营造及菜色创新，因此培训课程是以四感体验(客家招呼语、客家料理的色、香、味)行销经营模式建构客家美食有感环境，朝特色化及精致化发展，并加强建立其品牌特色，推出健康风味的创新菜色，提供消费者一个崭新的客式飨宴。
▲客家局长蒋絜安颁发证书给绿园餐厅(杨梅区)行政主厨林清全。▼客家局长蒋絜安颁发证书给新百王餐厅(平镇区)简境宏。（图／钟阳正提供）
14家业者历经为期1年多的辅导过程，包含食品安全卫生、菜色创新、营运管理、客家招呼语教学等培训过程，以及学者专家现地访视指导等而产生蜕变。其中，酿香居经过辅导，致力提升服务水准、积极推广客家药理精神，因此获得客家委员会的HAKKA FOOD认证肯定。
14家发表辅导成果的业者有：大溪红楼餐厅（大溪区）、弘厨手作料理店（平镇区）、老地方小吃店、知味囍宴餐厅（龙潭区）、东森山林度假酒店(杨梅区)、美鹃园餐厅(中坜区)、首乌客家御膳馆(中坜区)、新百王餐厅(平镇区)、轻松餐馆(中坜区)、绿园餐厅(杨梅区)、满满客家菜馆(中坜区)、馔园小吃店(中坜区)、酿香居怀旧餐厅(平镇区)、飨宴美食馆(平镇区)。