嘉市149家食品业者携手守护食安 钓虾场首次列入辅导
记者翁伊森／嘉义报导
近年来，透过政府单位及食品业者的互相配合与努力，消费者与业者对于食品安全也更加重视，嘉义市政府与卫生局办理食品安全卫生辅导，协助业者了解店家本身的食安缺失，并针对缺失积极改善，也鼓励业者维持优良的卫生习惯与强化自主管理。嘉义市卫生局25日举办「108年食品业者食品安全卫生辅导计划成果发表记者会」，副市长陈淑慧代表市长黄敏惠亲临现场颁证表扬，共149家食品业者通过认证，借由颁奖仪式鼓励食品业者，持续落实卫生自主管理，我食安 我骄傲」，守护嘉义市食安之都。
为使食品业者了解并遵循食品安全卫生管理法及食品良好卫生规范准则(GHP)相关规定，且落实于实际操作，卫生局特与社团法人中华食品安全管制系统发展协会合作，成立食品安全卫生辅导小组，并邀请专家、学者为嘉义市食品业者进行食品安全卫生辅导，针对烹调与制程作业场所卫生管理、员工个人卫生管理、厕所卫生管理、用餐场所产品安全卫生管理、贩卖区卫生管理、仓库卫生管理、食品标示等七大面向，在业者主动配合下，进行逐项辅导。
陈淑慧表示，很高兴有这么多的食品业者通过辅导认证，希望业者能够持续保持良好的卫生自主管理态度，并将「我食安 我骄傲」的使命感，推动到全嘉义市，带动更多食品业者共同守护嘉义市的食品安全。
卫生局表示，今年度首次将钓虾场列入食品安全卫生的辅导店家，以往钓虾场给大众的既定印象是「环境整洁不佳」、「灯光不足、不够明亮」、「厨房卫生待加强」等不好观感，透过本次的辅导以及业者的努力，全力翻转钓虾场的刻板印象，更有业者全面更换厨房的天花板及灯具，为了就是给予嘉义市民整洁且卫生的用餐场所。
今年度荣获通过辅导认证的业者包含午晚餐及全日餐厅业(63家)、早餐及早午餐业(16家)、咖啡专卖业(7家)、烘焙坊业(36家)、钓虾场餐饮部(6家)、饮冰品专卖业(19家)、小吃业(2家)等共149家。通过辅导认证的业者名单将公布于嘉义市政府卫生局网站上，提供消费大众用餐选择参考。
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