最接近欧洲酒庄的餐厅 WINE-derful用铸铁锅锁住美味
▲WINE-derful每个月办餐酒会，邀请国外酒庄庄主来台介绍他们的葡萄酒。
▲WINE-derful推出全新铸铁锅料理。
WINE-derful葡萄酒餐厅于12月3日满五周年，推出全新铸铁锅料理，「泰国刘德华」知道消息后立刻与总经理Henry联系，做新闻云App读者优惠合作，Henry也爽快答应，希望用这个机会让更多人认识WINE-derful来自12个国家、共100种以上选择的葡萄酒。
▲WINE-derful的葡萄酒有100种以上。
Henry大约在20年前做采购时开始接触葡萄酒，那时就常有机会到国外酒庄参访。现在有了自己的酒窖餐厅，除了更常接触国外酒庄，每个月会办一、二次餐酒会，邀请国外酒庄的庄主来台湾介绍他们的葡萄酒，形成他们的特色。这些酒庄主人很喜欢WINE-derful的环境，觉得这里非常接近欧洲酒窖的感觉。
▲Henry（右）有丰富的葡萄酒知识。
为了让餐厅的料理更符合在酒窖用餐的感觉，Henry在搜集资料，并与国外友人讨论后，觉得铸铁料理最适合酒窖餐厅。酒窖环境本来就比较阴凉才适合储存葡萄酒，铸铁锅蓄热功能佳，非常适合在这样的环境用餐。「泰国刘德华」好口福，访问当天品尝了多道新菜色。
▲WINE-derful使用A级鸭肝做料理。
香煎鸭肝佐黑莓酱搭面包布丁鸭肝有分A、B、C三种等级，主要分别在于鸭肝里面含有多少的筋，等级愈高的筋愈少，为了给客人最佳口感，这里都是选用A级鸭肝。由于品质好，料理时只洒上一点盐跟胡椒在鸭肝上。品尝时搭配黑莓酱来调和鸭肝的油脂，即是可口的开胃菜。
肋眼牛排佐白兰地绿胡椒酱先将蒜头、白里香与奶油一起加热，待奶油溶化后放上牛排，用小汤匙不停将吸收蒜头、白里香香气的奶油浇在牛排上，最后搭配绿胡椒酱汁一起享用，吃起来有明显的胡椒酱与奶油香气。一旁的蒜头已完全松软，吃起来带点甜味。由于铸铁锅有很好的蓄热功能，师父会刻意将牛排的熟度降低，以免吃到最后过熟口感不佳。
马头鱼佐柑橘奶油酱汁据Henry表示，看来小小一份的马头鱼，其实工序很多。先将柳橙皮刨丝，加上柳橙汁、鲜奶油煮10至15分钟，做成柑橘奶油酱。柑橘奶油酱清香淡雅，沾面包吃也会大受欢迎。马头鱼撒一点盐巴与胡椒在鱼肉上，在鱼皮那一面煎15秒后送烤箱烤15分钟，可以呈现鱼皮焦脆、鱼肉软嫩的特色。
为了欢迎新闻云的读者来用餐，从12月7号至明年2月15号，二人同行事先电话订位，到场时出示已下载至手机的新闻云App，单笔消费超过1000元即送二杯热红酒，价值400元。
WINE-derful葡萄酒主题餐厅地址：104台北市中山区民生东路三段27号电话：02-25182122
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