清淡顾健康 营养师曝6调味品 减脂期也能吃

营养师彭逸珊分享6种减脂期可吃的调味品，分别是黑胡椒粒、义式香料、泡菜、味噌、白胡椒粉、和风柚子酱。(示意图/达志影像)

不少人煮饭时为了增加食物风味，会加入许多种调味料，但小心加太多恐伤身。营养师彭逸珊分享6种减脂期也能吃的调味品，分别是黑胡椒粒、义式香料、泡菜、味噌、白胡椒粉、和风柚子酱。此外卫福部也提供健康烹饪方法，帮助民众吃得开心又健康。

营养师彭逸珊在脸书粉专提到，烹调时尽量少用调味料，但有时若只用盐巴酱油，肯定会让觉得无聊，因此列出6种减脂期也安全的调味品，例如腌肉时适合用黑胡椒粒提味、义式香料用于气炸蔬菜、泡菜可直接食用或炒肉片、味噌则适用于煮汤或烤味噌鲑鱼、白胡椒粉用于汤品提味、和风柚子酱适合搭配沙拉。

彭逸珊也提到，除了以上6种调味品外，天然辛香料也有助于提味，比如大蒜、洋葱、辣椒、八角、姜、葱、九层塔、花椒等，或是味道比较重的食材，像是虾米、香菇、柠檬，添加进菜肴能帮助味道更有层次，视觉上色彩丰富，也能提升食欲。

卫福部也曾在分享健康烹调小秘方，指民众若想健康饮食，要把握高纤、低油、低糖、低盐的饮食原则，烹饪时选用天然食物，减少过度烹调与调味，利用烤、蒸、炖等方式保持食物原有鲜味，另外最好选择植物性的好油，每日用量2至3汤匙，烹饪时也可利用醋或柠檬、苹果、凤梨、蕃茄等水果的特殊酸味，增加食物风味，或使用香菜、草菇、海带、洋葱、香草等味道强烈的蔬菜，增添食物的美味。