吃加工红肉易失智！研究：改吃3食物 降2成风险

国外研究发现常吃加工红肉，会增加罹患失智症的风险。（示意图，Shutterstock／达志）

饮食对健康至为重要。肾脏科医师王介立表示，研究发现，吃越多加工红肉，失智症的风险越大，相较于每月摄取不到3份，每周摄取约2份加工红肉者，认知障碍的风险会提高14%，但若能将其中1份加工红肉，替换为坚果、豆类或豆腐，可以将认知障碍的风险降低20%。

失智是种认知功能退化的疾病，王介立在脸书粉专PO文指出，美国一项研究，追踪了超过13万人，时间长达43年，发现吃越多加工红肉，失智症的风险越大，而加工红肉泛指香肠、火腿、培根、烟熏牛肉等。

王介立指出，上述研究发现，相较于每月摄取不到3份，每周摄取约2份加工红肉者，认知障碍的风险会提高14%，将每日的其中1份加工红肉替换为坚果、豆类或豆腐，可以将认知障碍的风险降低20%。

王介立指出，研究中并发现，每日食用的加工红肉每增加1份，与全球认知功能老化，包括语言和执行功能，额外增长1.6年具有相关性。