李伟文／让污染无所遁形
不久前，某个周末晚上到云林演讲，到高铁站接送我的当地朋友感慨：「以前云林充满了泥土的香气，但现在却充斥着东西正在燃烧的臭味！」
我打开车窗，果然是有股烟味，感觉上就像有人在几十公尺内烧垃圾的臭味。惊骇之下不免询问：「为什么你们不去检举？」只听到无奈的回答：「当然检举过，但是每次政府的回应是：『数据显示没有违法！』、『该日排放没有超标！』」
回到台北正在想这个问题时，忽然看到绿色公民行动联盟在网路上募款进行「透明足迹集资计划」，他们要利用散布在各地政府与不同机构的各种监测资料，使用大数据的汇整技术，让企业的污染无法藏匿踪迹。
的确，这将是可以产生改变的真正计划；假如他们能够募款成功，顺利上线的话。
这些天在想着这来自天空的污染问题时，又看到来自地面的污染新闻，政府原订放宽茶叶农药的容许量，想不到一公布又取消。已经数不清这是第几次的政策急转弯了，不免好奇，难道政策公布前没有办法推估民众的反应？非得这样一次又一次的出尔反尔，自打嘴巴，减损施政的威信，也留下笑柄吗？
对于专家会议认定的「放宽农药的残留上限对健康没有影响」，我尊重这些科学研究的证据，但是我们真正要担心的是，我们吃下的东西里几乎都含有各式各样的添加物，每一样东西里含的量虽然不多，以个别来讲，也许都在容许范围内，但是若刚好你一天三餐吃的东西都含有，加总起来也许就超过标准了。更何况，各种不同添加物中彼此会不会有交互作用，似乎也没有太多研究来提醒我们。其实我认为，现在有那么多的慢性病、过敏症或癌症，应该与生活中充斥了太多地球上原本不存在的化学合成物品，从食物或空气中进到我们身体里有关。
而且以更大的范围来说，无限制的使用这些我们创造出来的合成物质——这些地球上原本不存在的东西，长期来说，的确是有很多无法预测的风险。
▲支持使用自然农法的在地生产农作物，对健康好，也对未来好。（图／水利会提供）
化学中的有机，指的是含碳的物质，因为所有生物的身体组成，其中最主要的成分就是碳，也就是碳与氢、氧、氮原子等进行各种生物化学反应所产生的物质，例如糖类、蛋白质、脂肪等等。至于无机化学探讨的就是不包含碳的化合物，比如金属、石头、黏土等等。在二次世界大战之后，有机化学的进步一日千里，研发创造出了不计其数的化合物，丰富了我们的生活，也是当今物质文明及科技世界的来源。
单单电脑里面一块晶片的制造过程，就必须使用超过二千种化学原料；一台普普通通的电视，就是由4,360种化学物质所组成，化学工业技术真的是太厉害了，甚至连我们喝的果汁都可以百分之百人工合成。这些化合物原本在地球上是不存在的，经由合成后，使用过就变成无法分解的垃圾，永远留在地球上，回不到地球亘古以来，生命万物生生不息的循环系统里。
比如我们现在呼吸进去的氧原子，也许二千多年前孔子也呼吸过同一个氧原子；组成皮肤的碳原子，也许来自杨贵妃头发里。在地球这个密闭系统里，所有元素都是反复循环再利用的，但是人类合成的化学物质大部分却回不到这个循环再利用的系统中，长久下来，当然会有问题。至于短期对个人而言，这些广泛散布于整个环境中的人工化合物也会对身体健康有不良的影响。
当然，我们不可能不使用任何化学合成品，但是在制造与抛弃的处理过程中要更谨慎。至于农药或食物的添加物则是可以避免，只要尽量吃真正的食物，尤其是大力支持在地生产，且不用化学杀虫剂、除草剂的有机农业或自然农法的农作物，不仅对我们健康好，也对环境好，更对未来的人类好！
好文推荐
李伟文／别说樱花惹了祸
李伟文／别在自己的碗里下毒！
李伟文／亮了植物园，赶走了夜的美
●李伟文，长期关注环境与教育的牙医作家。以上言论不代表本报立场，88论坛欢迎多元的声音与观点，来稿请寄：editor88@ettoday.net