减肥不碰油后果惨！乱经、掉发全都来…「油脂」好处营养师一次曝
▲油脂虽然对于想要减脂、控制身体状态的人来说可以说是非常可怕的敌人，但体脂肪过低，可能会造成运动过程中受伤。（图／pixabay）
对于正在减肥的民众来说，水煮餐并不陌生，对于「油」类更是避而远之，但完全不碰油，少了油脂的摄取，对身体的影响比肥胖更让人担心！Cofit营养师张宜婷指出，油脂虽然是热量密度高的营养一公克有九大卡，对于想要减脂、控制身体状态的人来说可以说是非常可怕的敌人。但只控制热量这件事在现今流行的减重方式与研究，已经被发现不是一个最有效的方式。
▲适度的体脂肪是保持体温、维持器官与身体活动安全的缓冲垫，过高或过低对身体来说，都会增加风险。（图／pixabay）
「少了油脂，身体失去保护。」张宜婷解释，适度的体脂肪是保持体温、维持器官与身体活动安全的缓冲垫，过高或过低对身体来说，都会增加风险。体脂肪过低，甚至也可能造成运动过程中活动受局限、增加受伤风险。
张宜婷表示，不管是影响女生生理周期的黄体素、雌激素，还是期望增肌需要的生长激素、睾固酮等，都是由油脂组成的贺尔蒙。当饮食油脂过低，可能出现皮肤粗糙、容易落发、脂溶性维生素缺乏，甚至很多女生会开始有月经周期混乱的状况。长期的水煮饮食，也是增肌的阻碍。
▲女生生理周期的黄体素、雌激素，都是由油脂组成的贺尔蒙。当饮食油脂过低，会开始有月经周期混乱的状况。（图／记者李佳蓉摄）
张宜婷进一步说明，食物内容油脂比例过低，会影响贺尔蒙的分泌，当贺尔蒙的量不足以应付身体的需要，就可能出现内分泌失调等状况。这时候，光是开始多吃油脂，可能也没办法在短时间内让内分泌恢复正常。
张宜婷提醒，虽然了解吃油的好处，但也不是任何油都好，烹调时建议使用植物油，美国心脏学会也建议，油脂摄取的最佳比例为多元不饱和脂肪酸：单元不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝1：1.5：0.8；其中又建议Omega-3和Omega-6最理想比例是1：1（两者皆属多元不饱和脂肪酸）
「国人饮食习惯最容易缺乏Omega-3脂肪酸。」张宜婷建议，健身族可以吃鱼油胶囊帮助身体维持抗发炎、理想的状态。但还是要小心，多元不饱和脂肪酸摄取过量，也会容易让身体产生发炎状况。
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