詹岳霖：食安从末端带头做 上游就越来越干净
▲詹岳霖表示，食安从末端带头做，上游就会越来越干净。（图／台湾食品产业发展协会提供）
近期政府针对食品安全推动第三方验证，要求下游业者自行将产品送检，不少企业反弹，为什么不是从源头管理？但台湾食品产业发展协会理事长詹岳霖表示，若能从末端带头做，上游就会越来越干净。
詹岳霖以跨国零售业者沃尔玛（Walmart）为例，他们要求供应商通过食品安全品质标准（SQF）认证，才允许产品上架，像这样从规模较大的零售端开始制造「责任」，慢慢向上游要求，供应商就会开始改变。
由于大型零售商为提供好的产品，就会向上要求供应商，而供应商为了达到标准，就会对加工厂、原料厂更加严格，这样一层一层往上，由末端带头做，上游就会越来越干净。
行政院食品安全办公室主任康照洲也有相同看法，他说，目前国内中上游业者有50多万家，在人力有限的情况下，要全面清查所有业者及品项难度较高，若末端企业可以自律，由大的厂商开始执行监督控管，就能影响上流或其他小型业者。
也许由末端业者送交第三方检验看似消极，但康照洲表示，这一定要做，就像考试一样，必须确保系统正常运作；詹岳霖也回应，业者必须要有企业责任，不然就不要赚钱，从业者自律再向上要求，一环扣一环追踪到最顶端，若10年后大公司都能自建规范并且落实，或许就能解决9成以上的问题。