2016年最佳西厨客座汉来　不到3000元就可以享用美食

▲西西里辣猪酱北海道干贝搭朝鲜蓟蚕豆是Gattopardo餐厅里很受欢迎的一道菜色。(图／汉来美食提供)记者黄士原／台北报导

这几年饭店业者竞邀米其林主厨、国际名厨来台客座，不过每餐价格往往是万元起跳，不过这次汉来美食邀请的是来自新加坡的义籍主厨Lino Sauro来台献艺，7道餐点再加6支义大利产区葡萄酒，只要2800元就能享用到。

汉来美食今年首场名厨餐酒会邀请的是来自新加坡的义籍主厨Lino Sauro来台献艺，从6月3日到5日三天4场在汉来大饭店11楼池畔餐厅的「经典义式餐酒会」举行，Lino Sauro即是世界厨师协会票选，与侯布雄、江振诚并列2016年最佳西厨，他新加坡的餐厅Gattopardo运用大量的大量海鲜及西西里食材，把对故乡的记忆融进料理中。这次餐会，Lino把法国野生生蚝、朝鲜蓟、鹅肝、顶级美国和牛肋眼、北海道干贝都运到在套餐菜单中。▲前菜法国野生生蚝。(图／汉来美食提供)

汉来大饭店西餐主厨简琦文两个月前就开始与Lino Sauro讨论菜单和食材，透过Lino提供的食谱先将所有食材确认之后，再逐一试做。像是前菜法国野生生蚝上用的是昆布酱汁，干燥的昆布打成细末之后与松露油混合，然后在淋了雪莉醋的生蚝上加了一匙昆布松露油；而西西里辣猪酱北海道干贝搭朝鲜蓟蚕豆是Lino在新加坡的Gattopardo餐厅里很受欢迎的一道菜色，丰富、新鲜的香料和Lino自制的辣猪酱是这道菜的灵魂。

为了能确保每个客人用餐的品质，在三天四场的客座期间，Lino Sauro特别要求每场的人数不要超过80位，因为他新加坡的餐厅Gattopardo也只有80个位子，而且Lino也坚持不做第二轮生意。

活动期间：2016/6/3、6/4(晚餐)、6/5(午、晚餐)活动地点：汉来大饭店池畔餐厅(高雄市成功一路266号11楼)活动价格：2,800+10%(含7道餐点+6款酒)洽询电话：07-213-5753▲2016年最佳西厨Lino Sauro。(图／汉来美食提供)