名厨操刀 棒棒积木饭店「极品烤鸭宴」不用3000元就能品尝
棒棒积木饭店今年3月1日至6月30日推出「极品烤鸭宴」。（张毓翎摄）
杨丞纮说，像是其中的「火鸭寿司」，一只鸭只能做出10个。（张毓翎摄）
「鸭松手米卷」的米卷烹调手法精细，先蒸煮再油炸，配上鸭松都是绝妙好滋味。（张毓翎摄）
嘉义县太保市去年刚开幕的棒棒积木饭店，邻近故宫南院，主打亲子共游体验，提供住宿与餐饮服务，贺采宴会厅今年3月1日至6月30日推出「极品烤鸭宴」。5日记者会上，行政总主厨杨丞纮介亲自介绍并大秀刀工料理，他表示，每道料理都选用最好的食材，像是其中的「火鸭寿司」，一只鸭只能做出10个，其薄脆多汁的鸭皮，配上醋饭和起司，每口都是极品美味。
棒棒积木饭店预计今年3月1日至6月30日推出极品烤鸭宴，菜色内容包含「荷叶卷皮鸭」、「火鸭寿司」、「鸭松手米卷」、「潮粤火鸭粥」、「酸菜鸭架汤」等丰富料理。
业者表示，这些料理是先将填满调味料的鸭，挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式，其皮脆、有光泽，大口咬下香甜四溢，外皮薄脆，鸭肉软嫩多汁，油嫩化口滋味，令人难忘。
业者指出，贺采宴会厅高挑无柱、视野辽阔，至多可容纳120桌，一鸭五吃适合4人使用，只要2388元加1成服务费，因应新冠肺炎疫情，民众可选择外带包装，欢迎用餐三天前预约，订餐专线（05）362-2616或来电（05）362-3223转801、802。
业者说，现正推出春节年菜外带、尾牙春酒、团体聚餐、喜宴等各式专案，另设有金轩阁、东茗苑等包厢，不住房也可享用佳肴美馔；尾牙春酒特惠专案，丰盛味美粤式美馔，周一至周四每桌超值价6888加1成服务费，赠送壶装果汁畅饮，消费满10桌以上赠卡拉OK欢唱，每桌再加送红酒1瓶：预订满20桌（含）以上，赠送积木套房平日住宿券1张，可洽（05）362-3223转181、182、183。