平价新品牌「香现烤工坊」全台积极展店

郑渊斌表示，菠萝系列有芋头、红豆等多种口味可选择。（图／曾丽芳）

「香现烤工坊」台中市松竹店近日新开幕。（图／曾丽芳）

迎接中秋节到来，「香现烤工坊」推出菠萝蛋黄酥，每日限量300颗。（图／曾丽芳）

冰火可颂是夏季限定面包，推出后颇受好评。（图／曾丽芳）

主打现烤、平价烘焙新品牌「香现烤工坊」近日一口气在台中市松竹北路、台中市中清路与新北市树林区连开3家店。在创办人郑渊斌力邀下，曾任台北贵妇面包店「克丽蒙汀」主厨、专职训练国家级比赛选手的烘焙教练马寿山加入烘焙团队，担任「香现烤工坊」顾问。

「香现烤工坊」为欢庆新开幕，每个面包折扣后售价约在20至40多元。自开卖以来，每天吸引消费者排队选购；台中松竹店位于社区内，就有不少顾客是社区居民！

「香现烤工坊」创办人郑渊斌表示，该品牌以菠萝、丹麦二大系列产品为主力，菠萝除了原味外，还有红豆、芋头、奶酥、乳酪等口味；丹麦系列则以招牌牛奶棒为主，另有地瓜酥、冰火可颂等口味；除了二大系列产品，加上法国香蒜、黄金牛角等，每天约有30多款面包可供消费者选择。

其中，店内最热销的是「牛奶棒」，做法十分繁复，属于可颂面包体，采低温发酵、三进三出冷冻，且至少耗时3天制成的牛奶棒，因为费工加上真材实料，才能有别于一般速成面包，吃起来不会冒胃酸，且奶香味浓郁、香Q美味。

菠萝的做法同样繁复，也是三进三出冷冻才算完工。包上菠萝皮的面团送入冷冻，隔日取出后醒发才能进烤箱。每一个看起来不起眼的动作，都是经验累积成的美味！

每天早上9点开始现烤面包，随着烤炉温度上升，面包香气随之飘散出去，大批消费者跟着闻香上门！因为主打现烤，每小时都有面包出炉，因此到消费者手中的面包，都是热呼呼的。

迎接中秋节的到来，店家推出讨喜又美味的「菠萝蛋黄酥」，以菠萝外皮取代一般蛋皮的蛋黄酥，更添松软口感，且奶味浓郁、香气逼人！每日限量300颗，每人限购6颗的菠萝蛋黄酥，定价60元，开幕期间打75折、以每颗45元优惠价供应。