17岁时「弃棒从厨」 杨丞纮变大饭店行政总主厨
▲嘉义棒棒积木饭店行政总主厨杨丞纮出身棒球名校，现为饭店总主厨。（图／记者翁伊森摄）
记者翁伊森／嘉义报导
嘉义太保棒棒积木饭店邻近故宫南院，以积木造景为主题，2020年全新开幕主打亲子共游体验，饭店贺采宴会厅高挑无柱、视野辽阔，占地400坪，宴会场地至多可容纳120桌(10人座圆桌)，提供中、西式早餐与团体桌菜，行政总主厨杨丞纮更是棒球名校谷保家商棒球队主将，17岁弃棒从厨，投身厨艺钻研烧得一手好菜，更获得卫服部金厨奖。该饭店将于3月1日至6月30日推出一鸭五吃的极品烤鸭宴，适合小家庭或是团体聚餐。
▲嘉义棒棒积木饭店片鸭秀。（图／记者翁伊森摄）
杨丞纮表示，五吃烤鸭选用宜兰樱桃鸭，鸭身事先用鸭盐、香菜及姜等21种精选调味料填满，再挂进180度木炭高温烤炉烧，出炉后鸭身皮脆有光泽且多汁，大口咬下不仅香甜四溢，软嫩多汁的鸭肉入口后的爆浆感，滋味让人很难忘。
▲杨丞纮介绍烤鸭用香料。（图／记者翁伊森摄）
杨丞纮过去就读谷保家商与知名球星张志家是前后期学长学弟，17岁弃棒从厨后在各大饭店历练，现已是中华料理职人餐旅交流协会秘书长，不仅参加国内外赛事担任评审，更带领经验丰富的厨师团队，严选在地产销食材制作五星级主厨名菜。
嘉义棒棒积木饭店一鸭五吃菜色内容有包含荷叶卷皮鸭、火鸭寿司、潮粤火鸭粥、鸭松手米卷、酸菜鸭架汤等丰富料理。
▲烤鸭握寿司香脆鸭皮包覆起司酱料及醋饭，口感相当独特。（图／记者翁伊森摄）
贺采宴会厅推出春节年菜外带、尾牙春酒、团体聚餐、喜宴等各式专案，另设有金轩阁、东茗苑等包厢，不住房也可享用佳肴美馔；尾牙春酒特惠专案，丰盛味美粤式美馔，周一至周四每桌超值价6,888+10%元起，赠送壶装果汁畅饮，消费满10桌以上赠卡拉OK欢唱，每桌再加送红酒/1瓶。
▲荷叶卷皮烤鸭拌甜面酱。（图／记者翁伊森摄）
▲嘉义棒棒积木饭店烤鸭餐也提供外带服务。（图／记者翁伊森摄）