台北神旺大饭店行政主厨坐镇解惑 粽子这样吃才美味

台北神旺大饭店端午礼。（台北神旺大饭店提供）

台北神旺大饭店潮品集潮洲香粽。（台北神旺大饭店提供）

台北神旺大饭店潮品集行政主厨何炳木。（台北神旺大饭店提供）

时近端午，顶级饭店出现粽子订购热潮，冷冻粽子要怎么样才好吃？本报请到台北神旺大饭店潮品集行政主厨何炳木来解惑，他表示，要吃的前一天从冷冻库拿到冰箱的冷藏室退冰，电锅外锅放一米杯水隔水蒸20分钟，至于粽子搭配的酱料可以随个人喜好甜辣酱酱油膏都各有其主；但喜欢吃辣的消费者，建议可搭配神旺饭店主厨自制的XO酱超级开胃。

台北神旺大饭店潮品集行政主厨何炳木建议，吃经典潮州香粽，建议先品尝米饭，吸饱陈年老卤汁的米粒咀嚼后，在嘴中散发淡雅咸香滋味，之后再夹米饭混搭软嫩入味的猪五花肉、香菇与咸蛋黄，不论是吃原味或沾酱吃，都有迷人的鲜香甜美，为了维持最好的品尝口感与风味，建议是冷冻一个月内要品尝完毕。

台北神旺大饭店「潮品集」即日起至6月2日，推出多款美味端午粽礼，除了热销不败的经典款「潮州香粽」与硕大霸气、用料豪华的「松茸极品四宝粽」是饕客每逢端节指定必尝的独门潮州味；再加去年好评不断的「金银蒜蚝皇土鸡粽」以滋补养生、健康口味再度出线，三款风味别致的节庆美食，即日起开放预订，每颗定价198元起，6入每组优惠价1088元起，5月22日前预购「潮州香粽」、「金银蒜蚝皇土鸡粽」享3组以上9折，10组以上85折，30组以上8折优惠，洽询专线：(02)2772-2687~9神旺大饭店潮品集。