现宰鸡难认虐待 陆名厨不起诉

曾经以「毛主席宴」获大陆「国家金厨奖」的名厨张小春，今年三月间在北县深坑假日饭店表演「三分钟烹鸡术」，被动保团体认为涉嫌虐待动物，因此告发张与饭店董事长张善良、总经理刘亨庆违反《动物保护法》。台北地检署以鸡只在张小春烹煮时已呈昏迷，难认有虐待情事，昨天予以三人不起诉。

动保团体控称，张小春在饭店现场表演「三分钟烹鸡术」，将鸡只丢入滚烫的热水后，徒手拔除鸡毛、烹调，涉嫌凌虐动物致死，违反《动物保护法》。台北县政府农业局并以张公开屠宰鸡只，依《畜牧法》对业者处以十万元罚锾。

检方调查时，饭店总经理刘亨庆辩称，张小春先在活鸡的脖子上划一小刀，流一点血，再把鸡丢到滚烫的热水里，现场没有听到鸡的叫声，如果是活鸡就会乱叫，他当时不敢确定鸡是否已死，但至少已经昏迷，饭店并无虐待动物的意思，整个活动只是单纯的文化交流。

检方另函查台北县农业局，发现饭店向农业局坦承宰杀鸡只前业经昏迷，并非直接将鸡丢入滚烫水中拔毛，农业局认为尚无违反畜禽人道屠宰准则。

检方认为，若将活鸡丢入滚烫热水，鸡只不可能不挣扎、不叫跳，张小春应该是将昏迷的鸡只丢到热水中，与《动物保护法》中「恶意或无故」骚扰、虐待或伤害动物的构成要件不符，将张小春等三人不起诉处分。