卤味「肥爆食材黑名单」一次看！ 热量冠军不是百页豆腐
▲卤味要留意不少食材的热量及钠含量较高。（示意图／ETtoday资料照）
文／常春月刊
卤味是减肥好伙伴？消夜就想来一碗热呼呼的卤味，不过看似没什么负担的卤味，其实隐藏了不少热量炸弹，甚至钠含量也都很可观！你都夹哪一样？
卤味食材 热量&钠含量图鉴
．加工食品类 *每100克之数值
燕饺 321kcal / 钠含量604mg
鑫鑫肠 283kcal / 钠含量563mg
贡丸 244kcal / 钠含量580mg
百页豆腐 196kcal / 钠含量425mg
米血糕 194kcal / 钠含量414mg
甜不辣 193kcal / 钠含量642mg
水晶饺 190kcal / 钠含量348mg
蛋饺 183kcal / 钠含量472mg
紫芋卷 133kcal / 钠含量580mg
蟹味棒 118kcal / 钠含量694mg
．蔬菜类 *每100克之数值
各种菇类 约38kcal / 钠含量2mg
玉米笋 31kcal / 钠含量2mg
各种叶菜类 约25kcal / 钠含量31mg
海带 17kcal / 钠含量230mg
．面食类 *每一份
王子面(50g) 249kcal / 钠含量418mg
蒸煮面(65g) 236.8kcal / 钠含量445mg
乌龙面(180g) 232kcal / 钠含量192mg
冬粉(40g) 140kcal / 钠含量4mg
．蛋白质类 *每100克之数值
炸豆皮 388kcal / 钠含量1mg
猪耳 243kcal / 钠含量178mg
鸡爪 209kcal / 钠含量102mg
猪肉片 207kcal / 钠含量52mg
黑豆干 197kcal / 钠含量123mg
小方豆干 161kcal / 钠含量116mg
三角油豆腐 160kcal / 钠含量1mg
鸡蛋 135kcal / 钠含量138mg
牛肉片 120kcal / 钠含量57mg
鸭血 29kcal / 钠含量131mg
加工食品热量、钠含量高 这些人食用应多加注意
营养师高敏敏提及，有没有发现大多数的加工食品，不仅热量比较高，钠含量也都300毫克起跳。而食材本身的钠含量就很可观了，如果再吸满卤，热量、钠含量就更高了！
卫福部建议，每日钠总摄取量不宜超过2400mg（=6g的盐）。以上很多食物都非常容易超标，虽然钠是人体必需的元素，能维持体内电解质平衡、神经传导、使肌肉正常收缩与放松，但摄取过多对健康有害，尤其易水肿、肾脏病、心血管疾病、高血压患者更要特别注意！
如何判别自己钠量过高？
高敏敏说明，像是水肿、口干舌燥、头痛昏沈等症状都可能是提醒你吃太咸了！
怎么健康吃卤味？
1、选择原型食物
多选择蔬菜、肉片 无加工的食品，不仅热量较低 且营养价值也较高
2、搭配无糖饮料
卤味本身的热量就偏高，建议饮料搭配无糖的茶、黑咖啡、豆浆等，可以减少负担，也能补充水分，加速代谢钠离子
3、减少卤汁/沾酱
卤汁已经有大量的盐巴、砂糖、油等的调味料，建议吃料就好，不要把汤、卤汁一起喝掉，也不要再额外添加酱油或香油
4、饭后高钾水果
例如香蕉、小番茄、奇异果等的高钾水果，有利尿排钠的效果 可加速代谢钠离子
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