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台南知名杏仁豆腐冰店食安遭質疑衛生局查出3缺失限期改善

台南南区却有一间知名传统杏仁豆腐冰店，近期遭民众投诉食安疑虑，卫生局稽查后发现业者现场作业环境墙面与抽风机未保持清洁，且未能出具食品从业人员健康检查，已要求限期改正、加强原料管理。图／南市卫生局提供

夏天是民众吃冰消暑的旺季，台南南区却有一间知名传统杏仁豆腐冰店，近期遭民众投诉，指称该店厨房环境脏乱，店内似乎不时可见蟑螂、老鼠乱窜，民众就怕有食安疑虑，赶紧向卫生局反映，南市卫生局今稽查后，发现业者3项环境清洁问题，已责令限期改正，并要求业者加强原料管理。

卫生局表示，近期接获民众通知后，立即派员前往稽查，发现该冰店现场作业环境墙面与抽风机未保持清洁，且未能出具食品从业人员健康检查，已要求限期改正、加强原料管理，避免交叉污染，倘若复查不合格，依法可处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。

据了解，该冰店厨房墙面有许多泛黄、发黑之处，料理台锡箔纸部分剥落，抽风机也有残留污渍，恐让消费者看到就没有食欲。卫生局强调，餐饮业者应落实自主管理，加强内部稽核机制自行监督改善缺失，才能确保所供应食品的卫生安全。

卫生局也提醒，依据食安法第8条第1项规定，食品业者之从业人员、作业场所、设施卫生管理及其品保制度，均应符合食品之良好卫生规范准则。

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