新鲜草莓＋杏仁豆腐花！台南人气冰店 热麻吉铺满剉冰弹牙又好吃
文、图／台南好Food游
台南美食不管是在地小吃、百年老店总是不会让人失望！不仅仅如此被封为是「全糖市」的台南，甜点也越来越厉害了！除了要强调创意美味、吸睛外，要能在美食之都脱颖而出的甜点，食材的用心跟制作的功夫绝对也不能马虎。
2020年才开业的《豆腐洋行》，以手作的杏仁豆腐花搭配冰品为主打，坚持用纯天然手作，每一个杏仁豆腐做成圆胖胖的形状，铺在冰品前再以井字治具切划，让杏仁豆腐呈现如棉花糖一样的萌萌样，搭配上多样的配料结合创新与古早味，成为网美IG与FB的超人气热打卡甜点。
台南冰品推荐｜豆腐洋行《豆腐洋行》开在台南东区的富农街二段，邻近梦时代周边，以清水模墙面搭配简约的木质元素，充满文青的日式小冰店风格，看起来不仅俐落也很对时下年轻人的胃口，供餐区是半开放式的厨房，台面设计了大理石的纹路，质感很不错。
提供内用也可以外带，面对大型玻璃窗的吧台座位区，就算是一人来吃冰也不显得尴尬。
不加收服务费，点餐取餐都是采自助式的，另外店后面准备了餐盘回收区，用餐完毕记得要自行将餐盘送至此区放置。
《豆腐洋行》全品项有手工豆腐冰系列、古早味剉冰、烧麻吉剉冰和烧麻吉，另有冬季限定菜单，热红豆汤与烧仙草、冬季冰品等，比较贴心的是《豆腐洋行》的冰品选项多，还可以选择加喜爱的料，创造出自己喜欢的独一无二的冰品。考量到有些人不爱杏仁豆腐花，因此店家也推出了牛奶豆腐花跟独创的泰奶豆腐花，个人非常推荐泰奶口味，一吃就立马被圈粉。
《豆腐洋行》用的刨冰机是日本第一品牌初雪牌Hatsuyuki，刨出来的冰更为绵细。
虽说开家冰店似乎难度不高，但店老板可是在餐饮界近20年以上经历的厨师，待过日料、中式台菜跟韩式料理，所以对于开店做冰品，也跟做料理有着一样的坚持。除了杏仁豆腐花是天然手作的外，店内的烧麻吉、芋圆等等配料都是自制，芝麻酱也是自家细火慢熬出来的浓醇香，另外像是烤布丁也只选用台南知名的鸭母寮布丁。
每个豆腐花要铺上冰品前会先用这个井字的治具做切划，除了方便客人用汤匙吃的时候可以更好挖外，也让豆腐花能呈现出像棉花糖般的超萌模样。
冬季限定的草莓冰塔选了杏仁豆腐花来搭配，满满的新鲜草莓加上白色棉花糖般的豆腐花，超梦幻的！
不使用进口冷冻草莓而是坚持使用新鲜的草莓，因此只有冬天才能吃的到。新鲜的本产草莓吃起来就是特别脆口，带点自然的甜酸很迷人，一点点的鲜草莓酱跟炼乳增加层次感，让人意犹未尽。
天然手作的杏仁豆腐花没有强烈的杏仁味道，老板说是以北杏仁与南杏仁调和一定的比例制成，所以有淡淡的香气和顺口的醇香，豆腐花口感也很绵细Q弹，而且甜度很低完全不腻口。
点了古早味的面茶冰，清新质醇的面茶香融在冰里面降低了甜度，还增加了一股类似抹茶般的深邃茶香，地瓜圆与芋头圆带点微甜的香气，搭配Q弹有劲的口感，甜而不腻。
特别是这个泰奶口味的豆腐花，真的让人好惊艳，泰奶的茶香完全呈现，浓郁度刚好甜度也很刚好，真的一吃就立马被圈粉，很推荐大家来吃吃看。
综合布丁麻吉冰
据老板说店里的麻吉冰可是人气品项，几乎吃过的客人都会再来吃呢！别小看这一点点都不吸睛的麻吉冰，自制的麻吉口感弹Q，裹上了浓香的花生粉跟芝麻粉，让完全没有甜度味道的麻吉立刻有了灵魂，不仅有口感有香气还有微甜带咸的滋味，真的很涮嘴。而且麻吉可是现点现做，煮好还热呼呼的就裹上粉铺在冰上，吃得时候还有一点点冷热交替的刺激感，另外也让我很意外的是麻吉放在冰上面等拍完照了才吃，居然都还能吃到弹牙口感完全没有硬掉，非常好吃。
店内的烤布丁是出自鸭母寮超过一甲子的手工烤布丁，品质跟滋味自然也不在话下。
杏仁茶喜欢喝杏仁茶的朋友也可以带瓶装的杏仁茶回家喝，纯天然的杏仁茶喝的到绵绵的口感，醇香好喝。
台南东区日式小冰店《豆腐洋行》，虽然开店不到一年但靠着天然手作的杏仁豆腐花创造出吸睛的冰品，至今人气一直都不减。独创以井字切划的豆腐花上桌像是棉花糖般的梦幻，好吃又好拍!我尤其更爱泰奶口味的醇香，加上面茶冰的浓浓古早味，创新跟复古兼具，视觉跟味觉受都达标，吃一次就会爱上的好滋味，值得再访。
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram
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