全联烘焙四天王 明年业绩飙50亿

全联自有品牌We Sweet甜点今年业绩估达27亿元，明年要冲30亿元。图／刘馥瑜

超市龙头全联福利中心积极布局「白金商机」，旗下烘焙相关自有品牌「四大天王」包括We Sweet甜点、READ BREAD面包、阪急现烤面包及OFF COFFEE现煮咖啡，今年业绩合计可达46亿，明年更将挑战50亿元大关！其中，主打高CP值的We Sweet甜点今年业绩估达27亿，明年还将挑战30亿元，成为全联最强小金鸡！

全联21日率媒体团赴桃园芦竹，参访We Sweet合作供应商之一欧艺烘焙，直击冷藏甜点生产线。全联表示，该厂主要生产戚风蛋糕类商品，其中，稳居全联长销冠军的「卷类」蛋糕，欧艺就是主力供应商之一，其生产的「提拉米苏卷」迄今已热销超过800万条。

事实上，双方从2006年就开始合作，当时甜点还只是全联门市众多商品之一，直到2016年成立We Sweet甜点品牌开始推广，并积极透过携手知名品牌联名，成功打响名号。光是今年就推出Hershey’s巧克力、京都宇治抹茶、Kiri法式乳酪、瑞士三角巧克力等联名款，年度定番的草莓季也是热销商品。

为何全联甜点能如此热销？从全联商品部生鲜中心采购课副课长简素娥的分享，至少可归纳出三点。首先是超高「CP值」，We Sweet甜点定价从49～159元，跟市面上一般甜点相比，价格上有绝对优势；再者是话题性，自从第一档跟Hershey’s联名爆红后，此后多款联名甜点也都有不错表现，业绩平均可高出二成以上；第三是新鲜，工厂生产完后36小时必须送达店舖，维持新鲜贩售。

从We Sweet客群来看，简素娥透露，首先是学区、文教区卖得特别好，特别是推出联名款时爆发力更强；再者是一般甜点店较少的外县市，We Sweet可扮演替代功能，加上CP值又高，以近期推出的4吋蛋糕来看，单个只要139～159元，且尺寸刚好符合小家庭一餐分食，消费者接受度相当高。

此外，全联机制面包品牌READ BREAD今年也有新动作，不仅推出超夯的「生吐司」抢市，还携手世界面包冠军吴宝春联名；同时，全联积极冲刺的现烤阪急面包及OFF COFFEE现煮咖啡，目前也都超过800多店，简素娥指出，今年现煮咖啡预估达850店、阪急面包近870店，明年第一季皆可望扩大到全台上千店。届时也将再挹注全联烘焙「四大天王」业绩，再向上提升！