3点1刻珍稀乔木白茶 风味甘甜清香

3点1刻秉持「自然护育基地」的理念，采用自然农法栽培的原生态野放种植方式，培育出珍贵的乔木白茶，汤感鲜爽，贵气逼人。图／3点1刻提供

3点1刻生技中心坚持「一份爱茶的心，实现对社会的爱与责任」的友善共生方式，让健康与梦想一起前进，选在南投的「自然护育基地」，专注培育出台湾唯一的乔木红玉野茶树，甲戌月过后，便是最适合研制及品尝白茶的季节，汤感鲜爽，特殊野性散发出清新草木香气，贵气逼人。

3点1刻「自然护育基地」，采用自然农法栽培的原生态野放种植方式，现更发展出从未曝光的野放「乔木白茶」，属微发酵茶，是以最自然、单纯，最少的工序进行加工，低调却有内涵，因为加工工艺的特殊性，没有破坏茶叶的结构，最完整保留内部物质，如茶多酚、咖啡碱、胺基酸等，都被以最大程度地保留下来，所以民间流传白茶是「一年茶，三年药，七年宝」。

白茶加工法是：茶菁采摘后，不经杀菁、不经揉捻等加工程序，只经48小时阴干或文火干燥后加工，因而保留茶叶中更多营养素，儿茶素含量较高，而活性也较强。仅采摘茶树末端其一心二嫩芽，芽毫外形完整，毫味清鲜，风味甘甜清香、苦涩度较低。

3点1刻总经理朱俊宏表示，茶叶依其种类、温湿度，会有不同的采摘周期，采收的次数也不一样；白茶最适合的摘采时间是从甲戌月过后，在节气上叫做寒露，是深秋的意思，这时天气也变凉了，天候影响茶菁生长少，相较春茶约只有6成产量，山上的温度降了下来，日照变弱，茶多酚会要比春季要高一点，此时的茶汤兼具春季茶和初秋茶的特点，既保有清新的花香，鲜爽的汤感，又有甜美的花香和淳和的滋味，底蕴足，久泡略带琥珀色，适当的保存不仅可久放，亦可加深白茶之风味，其价值亦是与日俱增。