不涨价！教父牛排夺米其林一星 推「免服务费、招待限定酒」
▲教父牛排夺得「米其林一星」殊荣，牛排教父邓有癸与得力助手晓芳师傅出席领奖。（图／记者李毓康摄）
饕客们快订位！夺得「米其林一星」殊荣的「教父牛排」，不但不涨价，甚至推出「免服务费、招待限定酒」活动，要与消费者一同分享夺得米其林星星的喜悦，领完奖的邓有癸虚心表示，以「平常心」来面对，未来会坚持理念，做出更好吃的牛排，让每位消费者满足的走出餐厅，才是他最在意的事。
▲《ETtoday新闻云》在公布后，第一时间带领观众直击教父牛排餐厅，并邀请邓有癸亲自介绍。（图／记者黄军玮摄）
《ETtoday新闻云》记者在公布台北米其林指南名单后，第一时间带领观众直击教父牛排餐厅，挖掘出米其林一星的秘密武器，并邀请牛排教父邓有癸亲自介绍，隐身在大直乐群三乐的巷弄里，黑色招牌写着教父牛排，外观相当低调，其实餐厅里面别有洞天。
▲隐身在大直乐群三乐的巷弄里，黑色招牌写着教父牛排，外观相当低调。（图／记者黄士原摄）
一走进餐厅，立即感受以黑色为主视觉的低调奢华感，抬头一看，是一座大型彩绘玻璃吊灯相当亮眼，邓有癸表示，当初是找来空间设计大师林洲民设计，以雪山上的原生植物高山双蝴蝶为概念，利用台湾原生建材元素，来呈现国际台北风格的面貌，并将餐厅高度挑高到6米高，要让消费者在最舒适的环境享用牛排。
▲餐厅里一座大型彩绘玻璃吊灯相当亮眼，为空间设计大师林洲民所设计。（图／记者黄士原摄）
邓有癸端出经典的「菲力老饕牛排」，大方请记者试吃，记者好奇发问「为什么许多高级牛排馆都会用椭圆铁锅盛盘，并斜切露出粉红内层的诱人肉质」，才发现原来都出自于邓有葵之手，邓有葵说，保持牛肉温度，才能品尝到最佳口感，因此特地从法国引进价格不菲的「铸铁锅」，透过斜切，可以让消费者一眼就看出外酥内嫩的肉质。
▲「菲力老饕牛排」外酥内嫩，搭配着绵密不呛鼻的烤蒜头，相当对味。（图／记者吕晓雯摄）
「如何制作出好吃的牛排？」邓有癸认为，坚持烧烤方法和坚持好的部位就是他的秘密武器，以「菲力老饕牛排」为例，是以珍贵的菲力心(菲力条中间段)为主，先香煎2分钟，再进保温箱让牛肉温度由外层向里层渗透，约5分钟后再将牛肉送进温度可瞬间拉到摄氏1千度的超级烤箱，待牛肉肉汁被锁住后再从烤箱中拉出，让牛肉「静置休息」约5~10分钟，最后再放到「木香烤炉」用明火直烤。
「木香烤炉」是邓有癸从美国带回来的武器，以白橡、胡桃、樱桃木三种柴火熏香，再用台湾的龙眼炭续热，牛排炭火直烤让表皮更加酥香、木头烟熏则添加香气，用最原始粗犷的方式大火直接炭烤牛排，用明火直烤出的牛排，多了木炭的熏香，表层也会有一层浅浅的焦香与酥脆，切开后里层依旧鲜红，口感柔整细致。
▲邓有癸认为，坚持烧烤方法和坚持好的部位就是他的秘密武器，并从美国引进「木香烤炉」。（图／记者吕晓雯摄）
得奖后的邓有癸虚心表示，收到非常多好友的祝贺，还有许多消费者打电话订位时也都纷纷道恭喜，不过自己会以平常心面对，未来会坚持理念，做出更好吃的牛排！并将今晚晚宴名额让给两位辛苦的店经理，自己则在餐厅和所有员工一起开香槟，欢庆这值得纪念的日子，感谢他们的辛劳。
▲邓有癸将今晚晚宴名额让给店经理，自己在餐厅和所有员工一起开香槟庆祝。（图／记者吕晓雯摄）
另外，为感谢消费者长久以来对教父牛排的支持，首度北、中、南餐厅大串联推出『珍星感谢』活动，3/15到3/31在台北教父牛排、Danny & Company、Top Cap Steakhouse，台中MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排馆，高雄CAPSTONE steakhouse点用本次获星收录在台北米其林指南中的『菲力老饕牛排』，除可以享有免一成服务费的优惠外，两人同行还可以免费获得酒庄独家为『教父牛排』酿制的三款酒品各一杯，四人同行可获得一瓶招待。
教父牛排Danny’s Steakhouse 地址：台北市中山区乐群三路58号电话：02 8501 1838营业时间：午餐11:30-15:30（周六、周日）＆12:00-15:00（周一至周五）、晚餐17:30-22:30（周六、周日）＆18:00-22:00（周一至周五）