2024米其林星级名单5家掉榜！教父牛排7连霸失利：让顾客失望了

▲教父牛排一星七连霸失利 。（图／教父牛排提供）

记者黄士原／台北报导

《台湾米其林指南2024》发布会今（27日）下午2点在台北万豪酒店举行，今年新增10家一星餐厅，但也有5家掉榜，其中包括6连霸一星的教父牛排、LONGTAIL与鮨野村，而Holt与Liberte'则是歇业而被除名。

今年米其林指南星级餐厅共有49家，其中包含10家餐厅新获得一星肯定，但也有5家餐厅掉榜，分别是6连霸一星的教父牛排、LONGTAIL与鮨野村，以及相继歇业的Holt、Liberte'。

由邓有癸所创的教父牛排，自2018年米其林指南登台后就连续6年拿到一星，餐厅除了提供美国老饕、肋眼、纽约客、菲力，以及干式熟成纽约客部位外，还有市面少见的10+纯种和牛钮约客。另有香烤猪排、澳洲羔羊排、美国龙虾、每日鲜鱼等主餐选择，是肉食主义饕客一定要朝圣的餐厅之一。

教父牛排也发出声明，「连续六年荣获米其林一星，很遗憾的，今年我们未能继续摘星，让支持我们的顾客失望了，在此致上最深的歉意。未能顺利摘星，表示我们做的不够，需要加倍努力，亦是重新审视、努力的契机。我们将持续精进、再接再厉。以高品质餐饮水准、优质服务，不负客们的支持与信赖。」

LONGTAIL除了提供跨国界当代料理，也能喝到创意调酒、精品葡萄酒及精酿啤酒，夜猫族有了新地点来填饱肚子了。不过一手创立餐厅的主厨林明健，今年5月宣布离开，让人难免联想掉星是否与这件事有关。

由国城建设引进的高雄Liberté法式料理餐厅，前年拿下一星，去年8月从米其林一星餐厅升到二星， 不过因为与主厨武田健志结束合作，餐厅已经在去12月31日结束营业。而去年新进一星餐厅Holt，则是今年5月歇业。

5家掉榜星级餐厅名单：●教父牛排（一星）●LONGTAIL（一星）●鮨野村（一星）●Holt（一星）●Liberte'（二星）