颐宫7连霸米其林三星！老饕必吃6道菜单　脆皮先知鸭、炸豆腐奶太销魂

Text／Marie Claire美丽佳人　Photo／Marie Claire美丽佳人

「颐宫中餐厅」位于君品酒店17楼，为全台唯一7连霸的米其林三星肯定的餐厅，现在就公开老饕必吃的菜单推荐！

《2024米其林指南》摘星餐厅名单公布，最受瞩目的莫过于连续7年摘下米其林三星殊荣的「颐宫中餐厅」，想要亲自品尝一番的吃货们，现在就公开老饕必吃菜单TOP！

东西美学空间提供尊荣服务

座落君品酒店17楼的「颐宫中餐厅」，由设计师陈瑞宪以「游园」为设计构想操刀设计，特别的是取了法文名Le Palais，要让每位客人在中式园林景观空间中，享受到置身皇宫的尊荣服务，传递出东西交融的美学意境。共设有6间中法美学融合的私密贵宾包厢，并禁止穿着拖鞋、短裤。在2021年疫情肆虐下顺势推出外带烤鸭四吃，不出门也能品尝销魂美味。

双主厨共同写下米其林三星荣耀历史

自2018年起，由行政双主厨陈伟强、陈泰荣掌杓的「颐宫中餐厅」，以卓越餐点、细腻服务品质获得《米其林指南》评鉴颁发三星殊荣，是缔造全台唯一五连霸光荣纪录！而即便2023年初，来自澳门的主厨陈泰荣因休养身体因素请辞，「颐宫中餐厅」仍不负众望，写下连续7年夺三星的超狂历史，必须找时间去好好来趟舌尖上的壮游！

「颐宫中餐厅」老饕必吃菜单推荐TOP 6

脆皮先知鸭

苏轼《惠崇春江晓景》中得名的「先知鸭」，采用28天生长的幼鸭、加入多种中药材腌制两天后风干，随后放进传统港式挂炉烧烤40分钟，上桌前再淋上热油有着酥脆外皮，有着皮脆肉嫩口感。服务人员上菜时会吟唱诗词，打造兼具嗅觉、味觉、听觉的多重感官飨宴。

颐宫叉烧皇

以特制叉烧酱腌制「梅头肉」、送至烤炉30分钟后淋上麦芽糖而成，同时有着细致肉质、晶亮光泽的滑顺口感，其咸中带甜的滋味令人回味无穷！

火焰片皮鸭

选用来自宜兰的北京鸭，油脂丰富、带有鸭油香气，加上肉质口感恰到好处，相当适合用来做为「片皮鸭」。把烘烤过的鸭皮包进饼皮内，搭配着传统甜面酱、冰梅酱享用，一口咬下带有鸭皮薄脆香，唇齿留香的好滋味，令人想再来一个。

山楂骨

精选带骨的猪腩排，以山楂酱拌炒后收汁，富含酸甜层次的山楂酱汁，包覆着口感酥香软嫩的肉排，具有浓郁香气。上桌后刨上山楂饼，更添迷人的酸香，是一道色香味俱佳的经典菜色。

点心盘

一次能把港点精髓全部品尝的「点心盘」，有必吃的「腊味萝卜糕」，绵密滑嫩口感入口即化；选用乌骨鸡蛋制成的「原味蛋塔」、不需要沾酱就很够味的「君品明虾饺」、用本土有机黑芝麻制作、香气四溢的「爆浆芝麻球」。

炸豆腐奶

由经典陕西菜改良而成的「炸豆腐奶」，酥炸外皮如同豆腐般柔软，而内馅的起司则如牛奶般滑顺，咸甜夹杂的滋味，令人想起古早味甜甜圈，可说是不能错过的必吃甜点！

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