西瓜不冰好 美研究：放室温营养增保存期长
西瓜要冰冰的吃最够味，但是国外的科学研究却是，还没有切开的西瓜，放在室温下不只可以延长保存期限，营养素会持续的增加，如果放在冰箱里的话，营养素就会被冰封住，不再会再增多，这项研究可是和国人吃西瓜的习惯差很多。
虽然是冬天了，但是西瓜还是水果摊上，还是少不了的商品，有经验的家庭主妇买回完整的西瓜后，知道暂时不要冰比较甜，「因为我知道冰过会退甜度，很多水果都会这样。」
家庭主妇有这感觉，却说不出什么道理，其实背后是有科学根据的，因为美国农业部研究团队发现，西瓜内含有丰富的茄红素和β-胡萝卜素，可抗癌和预防晒伤，但是完整未剖的西瓜放在室温里，这些营养素会持续增加，还可以放2至3周不变坏，但是一进入冰箱5度的温度中，这些营养素就会冻住了不再增加，而且放一周后就开始变质，所以在买回家直到剖开前都不要冷藏，剖开后直接吃温温的最好，吃剩的再放入冰箱。
不过，也有消费者表示不相信，表示仍然会放进冰箱冷藏；至于，水果摊老板更认为，冰起来养份会保持住，才不会烂掉。这项研究是国外所做的，国内并没有相同的研究，也和国人喜欢吃透心凉的西瓜有所不同，但是可以做为参考。