国科会计划研究 花莲山苦瓜 营养价值高

国科会2005至2011年执行「农业生物技术国家型计划」，邀请台湾大学、中国医药大学等学术单位，希望能开发成中草药与健康食品，2006年起将苦瓜纳入，进行国人健康保健功效的研究。在国科会国家型计划的支持下，学术单位纷纷针对「苦瓜萃取物」进行研究，在制程、保健功能累计已申请超过46种专利。

「国科会生物技术国家型计划」专案研究山苦瓜，发现有药用价值，委托农委会辖下花莲农改场培育品种。

经过20余年的苦瓜育种过程，与国内外各山苦瓜杂交培育，研发出台湾独有的有机山苦瓜新品种，富含三萜类皂、苦瓜素（又称高能清脂素）、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及叶酸、维生素B1、维生素C等，研究结果这些含量甚至是知名的冲绳山苦瓜的十倍。

「国科会生物技术国家型计划」分14项专案，由台大、台师大、中国医药大学、慈济大学等学术机关研究，花莲山苦瓜成分研究证实确实具有保健和医药价值。

行政院农业委员会花莲区农业改良场表示，花莲二号山苦瓜品种具特定成分，加工制成苦瓜茶及苦瓜粉等相关产品都很适合，对于饮食上怕糖、怕油、怕咸的人，具调节生理机能，可发挥保健功效之食材。

山苦瓜是花莲地区的特产，苦瓜品种「花莲2号」品种授权量产厂商包括花莲的立川奇莱美地有机农场、观自在有机农场、仁诚有机农场及宜兰的绿园有机农场等，5月都将采收上市，消费者也可以直接连络各有机农场购买最新鲜的产品。

由国科会、农委会、中央研究院等机构共同推动之农业生物技术国家型科技计划第三期推动规划之十五项目标产业项目包含「中草药及保健食品产业化体系之建立」，其中苦瓜为经过筛选研究重点材料。因此可以预期以苦瓜研发健康食品或其他保健产品，将有很大的发展潜力。