减肥不吃、爱吃烧烤？　「这6大地狱晚餐」身体烂光光！

▲朋友聚餐常约吃烧肉，小心癌症因此找上你。（示意图／记者黄士原摄）

生活中心／综合报导

上班族三餐老是在外，且晚上喝酒应酬难免，加上近日尾牙餐叙吃不停，身体「整组坏了了」让你大喊吃不消吗？现代人的饮食五花八门，三餐不正常，有的人大鱼大肉，也有人太忙干脆不吃，你知道你已掉入晚餐危机中吗？根据《生命时报》邀请多位专家，统整出有「6种地域晚餐」对身体伤害最大，你也中枪了吗？

1.加工肉太多很多人无肉不欢！中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员周春凌教授指出，晚餐爱吃烧烤、烟熏的肉类食物，如香肠、烤肉等不仅营养少还会影响消化，食物经过「烧烤」后虽然气味香但却会影响蛋白质吸收。肉食当道、蔬菜量又不足，运动量减少容易变胖，甚至增加罹患乳癌、大肠癌等恶性肿瘤的风险。

2.喝酒过量下班后喜欢邀三五好友小酌几杯、大聊上班鸟事一扫阴霾？哈医大四院消化科副教授刘勇说，酒精会使人的神经系统从兴奋至高度抑制，严重会破坏神经系统的正常功能。或许你会认为啤酒酒精浓度低，但其进入胃后，会让胃壁减少分泌前列腺素E，进而造成胃黏膜充血和水肿。再者，白酒和啤酒一起喝会让白酒酒精渗透全身，伤害肝、肠胃及肾等器官，很容易在睡梦中出现意外。建议最好别在睡前4～6小时内喝酒，否则最好喝杯温牛奶保护胃黏膜。

▼喝酒过量会引起胃黏膜充血，甚至伤肝伤肾。（图／达志／示意图）

3.不吃晚餐为了减肥变瘦，很多人实施「过午不食法」，但这样的饮食其实很伤健康！中华医学会消化病学会理事刘铁夫教授解释，胃内食物排空时间约为4～6小时，此时会持续分泌胃酸，若没有食物中和，胃黏膜长时间会受胃酸侵蚀。有些人选择不吃主食，仅增加蔬菜等碳水化合物，蛋白质摄取量下滑，会导致多种维生素和矿物质缺乏。

4.老吃剩菜亚硝酸盐会在胃里与胺类结合为亚硝胺，为一级致癌物。中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长孙凌宇教授说，曾有研究将中午剩菜放入冰箱冰6小时后拿出加热，发现炒青菜里头的硝酸盐含量增加16%、红烧肉增加70%；冷藏18小时后其含量更高。因此建议剩菜凉透后应立即放入冰箱，存放时间不宜太长，最好能在5小时内食用完毕，至于鱼虾蟹贝类等最好当餐食用；肉类最好微波加热1分钟以上确保熟透。

▼剩菜若存放时间太长，容易增加里头的硝酸盐含量。（图／达志／示意图）

5.吃太辣周春凌教授说，晚餐吃麻辣食物对肠胃损害大，其所含有的辣椒素会透过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经及身体各神经末梢，使心跳加快、体温上升，长时间处于高度兴奋感，影响睡眠品质。此外，对于本身口腔发炎、肠胃炎、胆囊炎或高血压者更应忌口。

6.爱吃甜点晚上摄取过量的糖或脂肪，且运动量比白天大幅减少，容易引起肥胖。精制糖类在体内代谢会消耗维生素与矿物质，常吃易引发营养失衡的问题。晚餐吃甜点并不妥，尤其对于肥胖者、女性、蛀牙、老年性白内障患者更要避免。

专家们也建议，最好在晚上6点至8点间吃完晚餐，因为胃需要3小时消化食物，若吃饱就睡容易引发肠胃不适；此外选择富含色氨酸的食物可以调节睡眠，多吃富含维生素B12、B6之食物能消除焦虑、帮助睡眠；「晚餐吃得少」七分饱就好，且吃饭速度要慢有助消化，一口饭最好咀嚼20次，老年人则应咀嚼25～50次。

★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！