一锅河豚汤下肚 老夫妻中毒住院3、4天

林口长庚临床毒物中心主任颜宗海收治的这对夫妻，自行处理河豚食用，因而不慎中毒。（林宏聪摄）

一对退休夫妻日前钓到几只河豚，开心煮来当晚餐，隔日凌晨妻子出现麻痹、眩晕等中毒症状，紧急送医，丈夫隔了1日也毒性发作，两人住院3、4天才痊愈；长庚医师提醒，河豚具神经毒素，没有专业技能千万别自行煮食。

收治这对夫妇的林口长庚临床毒物中心主任颜宗海指出，过去日本、台湾常见自行煮食河豚中毒，后来政府、医界加强宣导，国内每年只剩个位数病例，不过由于河豚肉鲜美，民众通常呼朋引伴品尝，因此一旦中毒，就是一家人一起就医。

这对60多岁的夫妻酷爱海钓，日前与好友包船到基隆外海，本来想钓白带鱼，怎知白带鱼一条都没钓到，反而钓起好多河豚，当日晚餐迫不及待煮成鱼汤大快朵颐，结果隔天凌晨妻子便出现嘴唇与舌头发麻、恶心呕吐、眩晕症状，赶紧直奔林口长庚急诊。

没想到，原本没事的丈夫，再隔1天也出现相同症状，医师通报桃园市卫生局，利用食品药物管理署的基因鉴定资料库比对，发现导致中毒的河豚品种为黑鳃兔头鲀，因河豚毒素无特定解毒剂，只能给予症状治疗，两人住院3、4天，等毒素慢慢代谢后才好转。

颜宗海指出，河豚毒素是热稳定毒素，加热烹煮也无法破坏结构，主要存在于河豚的卵巢、肝脏、皮肤组织，就连专业日本料理师傅也曾传出处理不慎而中毒，早期症状包括舌头麻痹、头痛、呕吐，严重恐造成呼吸衰竭、心脏衰竭，甚至有死亡风险。

这对夫妻自述，前几年也曾钓过河豚，当时自行处理食用后并无异状，味道还很鲜美，因此以为吃河豚没问题；颜宗海表示，中毒症状与食用量有关，吃愈多愈严重，呼吁民众对不熟悉的野菜、无法辨识的海鲜提高警觉，不要随便煮来吃，以免中毒。