西瓜保存不好恐引败血症 医示警：尤其3类人要注意

毒物专家招名威指出，西瓜保存不好，或放置的时间过长，就可能遭细菌感染引发败血症。(示意图/达志影像)

炎热的夏天不少人都想吃点冰凉的西瓜消暑，却经常传出有人因为吃了「隔夜西瓜」而生病甚至病逝的新闻。毒物专家招名威表示，切好的西瓜如果保存不当，就容易被空气中的细菌污染，进而引发败血症，尤其有3类人更要小心，包含免疫功能不全、有病在身的人以及老年人。

招名威在脸书粉专发文，西瓜切好后，如果没有当下吃完，也没有妥善保存，在与空气接触后，就可能会被空气中的细菌或霉菌污染；此外，若用不干净的砧板和刀具来切西瓜，很容易把口腔中的细菌带到西瓜上，一样会造成微生物污染。

因此要避免细菌再次被吃下肚，如何保存没吃完的西瓜非常重要；而且就算把西瓜用保鲜膜包好，切完放在保鲜盒或冰箱里，其实只要时间一长，滋生细菌的风险就会很高，因为西瓜糖分较高，是微生物喜欢生存的环境。

至于败血症，招名威指出，其实许多细菌或霉菌感染都可能引发败血症，尤其是针对免疫功能不全、有病在身的人，或是老年人等族群，都可能因血液中入侵的细菌而引发败血症。

此外，如果本身有发炎相关疾病在接受治疗，且正在使用抗生素的患者，在饮食上只要一不注意，就有二次感染的机率，败血症的机率也会偏高，发病后，细菌也可能会对抗生素产生抗药性，有更难消灭的风险。

招名威说，没吃完的西瓜保存不好，常常是造成食物中毒的盲点，如果可以在小细节上多加注意，尤其是保存方法和使用的刀具，就可以大大降低致病的风险。