新北石碇无菜单料理 在山林间享用当季在地滋味！
文、图／尼豪
说到石碇，许多人想到的美食第一个应该就是豆腐吧！不过今天来到石碇除了逛老街之外，要吃的可不是豆腐大餐，而是在山中的无菜单料理，使用在地食材，许多蔬菜还是自家栽种，虽然不是奢华的料理，不过却是别有风味唷！
▲福田居位在新北市的石碇区碇格路一段7号，从石碇老街开车过来大约只要3分钟左右，入口处的斜坡比较陡，开车下来要稍微注意一下
▲餐厅外则是个沿着溪畔的小花园，吃饱饭后可以在这边散步，消化一下呼吸新鲜空气
▲店内的镇店之宝鹅宝，只要对他叫鹅宝他就会回应，还满有趣的呢！
▲福田居是采无菜单料理的方式供餐，除了餐点之外，还可另外加点饮品类，咖啡以及茶饮等是使用山泉水冲泡的唷！
▲福田居因为没有菜单，许多都是使用当季在地食材，而说到石碇的特产之一就是豆腐啦！这边当然也少不了豆腐以及黄金蛋，凉爽的口感吃起来格外清爽开胃
▲同样是豆腐制品，香浓绵密的豆腐乳，吃起来不会死咸，非常下饭
▲炒米粉则是平常家中就会吃到的一到家常美食，上方加上豆酥以及香菜，让香气更加丰富不少
▲白斩鸡虽然没有什么特殊调味，不过简单就是美味，鲜嫩扎实的鸡腿肉，沾上些酱油就是绝配，越吃越顺口
▲绿竹笋也是当季的食材，简单川烫后，搭上些美乃滋就上桌，爽脆鲜甜
▲这猪脚则是我个人非常喜爱的一道菜色，外皮卤到非常入味，软烂绵密中还保有胶质口感，不会太过软烂而腻口，堪称是白饭杀手
▲丝瓜炒蛤蜊同样是道家常菜，老实说福田居虽然是无菜单料理，但大多菜色不像有些无菜单餐厅以创意为主，而是以许多寻常的美味为主，有种妈妈的味道
▲一条鱼新不新鲜，用清蒸的就知道了，新鲜的鱼用蒸的就是满满鲜甜，简单搭上些酱油就非常鲜美啰！
▲福田居有些蔬菜都是自家栽种，以天然为诉求，虽然看似简单，不过却是能让人无形中吃出健康与美味唷！
▲今天的汤品则是同样运用季节的食材，竹笋汤喝起来相当清甜，喝多也不腻口
福田居
地址： 223新北市石碇区碇格路一段7号营业时间： 09:00–17:00电话： 02 2663 3932
关于尼豪
由于本身喜爱美食以及旅游，从三年前开始经营部落格纪录自己的旅程，足迹除了遍布台湾各地，发掘台湾在地之美外，也把握时间与机会到国外走走，目标希望可以走遍世界，并且用相机把世界各地的美带给我的读者。尼豪的美食旅行手札部落格 粉丝专页