注重银发饮食 我的餐盘健康吃

苗栗县长徐耀昌宣导「我的餐盘」6大口诀，建立民众健康饮食观念。（何冠娴摄）

苗栗县65岁以上高龄人口达8万8000多人，县府成立「苗栗县社区营养推广中心」，推动银发健康餐盘、设计6大口诀，建立民众正确饮食观念，23日更透过创意厨艺大赛，掌握健康原则料理营养满分的美味餐点。

社区营养推广中心营养师深入村里，推广「我的餐盘」，结合每天早晚1杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子1茶匙等6个口诀，再以「吃的下」、「吃的够」、「吃的对」、「吃得巧」原则，建立正确且健康饮食观念。

23日银发创意厨艺大赛盛大展开，获21家社区与餐饮业者踊跃参与，各队以「我的餐盘」6口诀做出健康料理，由苑里镇卫生所长照医事C、苑里来来水饺馆分别拿下社区组、餐饮业者组神厨奖殊荣。

苑里镇卫生所选用在地蔬果，注重减盐减油且高纤维，并配合长者咀嚼、吞咽能力降低，将食物切小以利入口。来来饺子馆则以苑里著名的鲨鱼、海产融入料理，并制作芭蕉优格，制作清爽又营养美味的餐点。

县长徐耀昌指出，80岁以上长者达2万6800多人，为照护在地长者饮食，克服经费困难，在各社区关怀据点推动免费共餐，透过厨艺比赛激发各界研发银发饮食健康菜色，盼能在各据点推广，落实银发健康餐盘。