主厨分享最爱用「碱性水」 为料理增添好滋味

台湾碱性水专家 NAYAQUA 耐雅格生技汲选台湾五岳之一的北大武圣山水脉之天然碱性水，悉心调配出机能好水「YOI碱性水」。（NAYAQUA提供）

台湾碱性水专家 NAYAQUA 耐雅格生技汲选台湾五岳之一的北大武圣山水脉之天然碱性水，悉心调配出机能好水「YOI碱性水」。（NAYAQUA提供）

台丰高尔夫球场俱乐部餐厅 Agri 主厨朱捷分享用水哲学。（NAYAQUA提供）

台湾碱性水专家NAYAQUA耐雅格生技汲选台湾五岳之一的北大武圣山水脉之天然碱性水，透过层层滤析、悉心调配出机能好水「YOI碱性水」，满足不同客群的饮水需求。

台丰高尔夫球场俱乐部餐厅Agri主厨朱捷分享，「 水对烹饪的重要性极高，这次以YOI 碱性水为视角，探究水与食材的关系有许多有趣的发现，YOI 碱性水单喝特别甘口，其软水（钙与镁的含量较少）的特性，用以煮汤可以突显食材的原味鲜甜，煮白米饭，出锅时粒粒分明闪闪发凉的色泽，入口时外松内软；此次更意外发现 YOI 碱性水中的矽、二氧化矽与偏矽(硅)酸，让洗出的爱玉变得更弹牙紧致、不容易散开，口感特别好。」

耐雅格旗下品牌「YOI碱性水」被获选为2024全民运动会赛事饮用水，满满能量乘载来自北大武圣山的祝福。包装上，「YOI碱性水」跳脱坊间常用的透明或白色，将北大武圣山早、中、晚庄严神圣的绝美天光融入瓶身设计，三款个性美的化身，拒绝一成不变的选择，分别是蓝绿色的朝晨里、紫橙色的暮光中、极光灰的星岚下，随时畅饮。