拼盘类－鲜嫩多汁 金典酒店双喜福临门

鲜嫩多汁 金典酒店双喜福临门■杨为仁／摄影

价格：880元／6至8人分特色：以白斩鸡和卤水鹅做双拼，自万里野柳来的黄皮鸡，肉质Q嫩不腥，卤水鹅约1斤重，经以盐卤6小时入味而成。

评价：相较于其他五花八门的拼盘，这道双喜福临门看似单薄，但师傅的选料和烹调处理都不差，鸡只肥腴多汁，口感相当鲜嫩，蘸上特调的葱姜酱汁，风味更佳；卤水鹅则是金典潮江春的招牌，肉质鲜美，饕客必点。