一整片蛋皮包裹满满馅料！东京车站必吃「3D立体广岛烧」
东京车站一番街为了让海内外旅客在一条街就能体验全日本的美食魅力，从2016年11月开设「日本美食街道」，严选来自日本8个地区的代表料理。其中来自广岛的「电光石火」，就主打3D立体版广岛烧，更曾入选2013年《广岛米其林指南》，兼具味觉与视觉的美食飨宴，一开幕就成为人气店家。
▲东京车站一番街日本美食街道。
东京车站一番街内的「日本美食街道」分为两阶段开幕，2016年11月首先由来自函馆、仙台、横滨与富山的代表美食店家作为第一阶段率先开幕；2017年3月则由来自广岛、福冈博多与鹿儿岛的代表餐厅做为第二阶段开幕，让旅客不用远跑日本各地，在东京车站一番街就能品尝来自全日本的美味。
▲▼位在东京车站一番街内的「电光石火」必吃3D立体广岛烧。
来自广岛的「电光石火」，是当地已有约11年历史的广岛烧店家，位于东京车站一番街内的店铺是东京第一间分店。创始人竹长先生表示，一般广岛烧都是扁平状，为了打造出「只有我的店才吃得到的『广岛烧』」，竹长先生吃遍广岛当地上百间广岛烧店后，最后设计出这款3D立体的电光石火广岛烧。
▲▼每一份3D立体广岛烧都是现点现做。
电光石火广岛烧主打空气感，在煎台上先制作出一层薄饼皮，并放上大量高丽菜丝、花枝脆片、猪肉、紫苏，并洒上调味粉，同时在一旁快速制作面条，但面条几乎不炒，维持湿润有厚度的口感，最后用2颗蛋制作出蛋皮并包裹住所有配料，接着豪气地淋上来自广岛的酱汁，最后放上大份量葱花，这款「3D广岛烧」就完成了。
▲▼电光石火的广岛烧与一般广岛烧不同，利用蛋皮包裹住满满的丰富内馅。
实际品尝，由于每一份电光石火广岛烧都是现点现做，让顾客可以吃到最佳口感，薄薄的蛋皮搭配特制的广岛烧面，由于酱汁略甜，吃起来并不会太咸，相反由于广岛烧中加入紫苏，因此可吃出明显的紫苏清香，特别口味也让「电光石火」入选为2013年《广岛米其林指南》中的米其林推荐平价特色料理店家。
电光石火东京分店：东京车站一番街内的「日本美食街道」（にっぽん、グルメ街道）营业时间：早上11点至晚上22点，最后点餐时间为21点30分