台北福德凉面配上清爽蛋花汤 宵夜时段绝对是大排长龙
文、图／小虎食梦网
台湾的小吃百百种，凉面也许谈不上前五、前十，但它在台湾人的饮食习惯中仍占有一席之地，要不，谁跟我说一下有人没吃过凉面的吗?也因为它和卤肉饭、阳春面一样的普及，是以每个地方、城市或多或少都会有一两家生意很好的凉面，每个人心中也肯定有一、两间自己觉得最好吃的凉面。
在台北有名的凉面真的很多，其中福德凉面也算得上一号人物，最少在宵夜场来说。要不，下次你来看看，绝对是这样的画面，除非你半夜3、4点来，但幸好吃凉面的翻桌率其实蛮快的，即便这么多人也无需等太久。
换个角度再来一张，但其实两张的分别在于吃前和吃后，可同样是人满满的，连挤进去就不容易，来这记得一件事先抢位子...。
本来我以为这间店和很多凉面店一样就单卖凉面一种，到了才发现其实还是有卖其他的面，之不过绝大多数都点凉面，我看这挟面的大姐双手就没停过。
也不晓得谁规定，何时开始留下来的，台湾凉面就非得配上日本的味噌汤，但说是这样说，一般这种凉面卖的都是台式偏甜的味噌汤。看了一下MENU下次来吃吃看榨菜肉丝凉面好了!
可能是因为刚喝完酒手还在抖于是把唯一一张照片给拍糊了(国免那塞)，但幸好、反正凉面都一个样，麻酱、蒜泥、小黄瓜丝，是吧=)
拌的过程我发现这家凉面的酱汁给的刚刚好，浓稠渡也很理想，简单说就是很好拌，不用多费力就能拌出均匀的色泽，这样说也许电脑前的朋友会抗议，凉面不都一样。不.就有一些凉面超难拌的，难拌到我懒的拌直接就咬上一团的芝麻酱。
这第一口我当然是觉得好吃，可是心头冒上的问号是:「然后呢」? 这时在我旁边也吃了一口的右上这么学着我的口吻说:「好吃，但很普通」，是不是这个意思，就这个意思...这家的芝麻酱香气不特别的浑重，蒜泥也没有特别的抢味，真要说它有什么厉害之处，可能就是很顺口。
一旁熟客要我加半匙台式哇沙米，之后味道果然跳了许多，也好吃许多，但它仍然是:「好吃，但很普通」，再套句旁边朋友说的:「小七的也就这个味道」，虽然我觉得这比例是夸张了一点XD
和我熟的朋友应该常常听我说:「好吃，但很普通」以及「普通，但很好吃」，如果刚刚上面的凉面是好吃但很普通，那么这碗打了蛋花的味噌汤就是标准的:「普通，但很好吃」，两者的分别就在于口中的感动，即便同样都是好吃。
其实凉面和这种台式味噌汤都是很普通的食物，但凉面吃在嘴里就是少了一点点感动，一点你会惊呼的感动，但入口又确然觉得它好吃。再说这碗味噌汤入口偏甜的味噌香加上葱花极为顺口，打的很均3/4熟的蛋花让入口多了一点缠和绵，其咸甜、蛋葱香是那么的普通，却又让人忍不住每喝一口都直呼:「好好喝」，这家的凉面也许好吃，但日后我会拿来说嘴的却是这碗兴许我喝过最好喝的台式味噌汤。
福德凉面:台北市兴安街75号，电话:02 2503 8553，营业时间:24小时（周日下午14:00 ~ 周一中午12:00休息）