2023台北国际牛肉面节今登场 蒋万安分享吃牛肉面口诀

为推广本市牛肉面产业，台北市商业处辅导台北市牛肉面交流发展协会本月7日至9日在圆山花博公园长廊广场与环形广场办理「2023台北国际牛肉面节—热情犇Fun 犇向国际」。(黄敬文翻摄)

为推广本市牛肉面产业，台北市商业处辅导台北市牛肉面交流发展协会本月7日至9日在圆山花博公园长廊广场与环形广场办理「2023台北国际牛肉面节—热情犇Fun 犇向国际」，3天大赛多达173组报名，于环形广场一决胜负；蒋万安致词时还分享自己吃牛肉面的私房口诀，就是海带豆干加卤蛋，酸菜花干加粉蒸肉。

台北市长蒋万安今(7)日也出席现场参加活动，与美国在台协会台北办事处长孙晓雅、台北市牛肉面交流发展协会理事长洪金龙三方使用本土牛、美国牛及牛菌菇三种食材，共同料理一碗牛肉面，并命名为「犇」， 呼应今年活动主题「热情犇Fun 犇向国际」。

蒋万安致词时指出，讲到牛肉面，大家都知道它是台湾非常具有代表性的美食，从五星级饭店大厨的牛肉面，到巷弄市场里面传承好几代手艺的小摊位，牛肉面背后都是大大的学问，而牛肉面已经培养出非常深远的历史文化，而且在台湾的牛肉面不仅是巷弄美食，在国宴中也是常客，台北市很多地方的牛肉面都被米其林必比登热情推荐。

台北市牛肉面交流发展协会理事长洪金龙表示，「2023台北国际牛肉面节」10年来规模最大、最具宏观的牛肉面节，不管是参赛组别、摊位数、活动内容，都破了往年的纪录，不仅如此，今年也首度规划「乐龄养生」牛肉面项目，且邀请30位台北市银发市民来参与担任该项目的评审，抢先品尝店家精心制作的「乐龄养生」牛肉面，由市民评选出最佳人气奖。

台北市商业处指出，今年更在长廊广场开设年度嘉年华，多达80摊的摊位，包含邀请27摊牛肉面店家现场烹调美味牛肉面，其中有13摊为历届得奖店家，另外有12家摊位独家贩售活动限定版牛肉面，还有好玩的扭蛋机、好康的消费满额礼、招募好热血的青年等，邀请民众于国庆期间来此踩点并享受美味的牛肉面。