知名餐酒馆推巴西新菜单 除经典的窑烤外这5道菜必点
台北市知名美式餐酒馆「ABV」位于大安区的加勒比海分店全新推出巴西风味新菜单。（图／邱映慈摄影）
台北市知名餐酒馆「ABV」位于大安区的加勒比海分店全新推出巴西风味新菜单，借由美食带领大家来到气氛欢愉的巴西，巴西是一个多民族的万花筒，受葡萄牙、非洲、义大利和巴西原住民共同影响，也让菜肴呈现精采的多元风味！
本次最推荐的必点新菜就是「香料木薯炖牛肉」，这是巴西最著名的炖肉料理之一，它结合了最能代表南美洲的两项食材「牛肉」和「木薯」，酱汁的口味让人一吃上瘾，搭配随菜附上的酥脆面包完全是绝配，炖煮到软嫩的牛肉和接近山药口感的木薯意外非常对台湾人的口味，也是获得最多编辑推荐的菜色。
香料木薯炖牛肉。（图／邱映慈摄影）
另外一项必点大菜就是「巴西窑烤」，巴西的窑烤早就已经是所有人心目中巴西的「指标性美食」，由于巴西畜牧业较发达，所以食品中肉类较多，ABV推出的巴西窑烤包含牛肉、猪肉、鸡肉，搭配烤蔬菜如绿花椰、甜椒、玉米笋等，以及阿根廷青酱，口味上层次感丰富，其中鸡肉的肉质软嫩、鸡皮酥脆，特别推荐一试。
巴西窑烤。（图／品牌提供）
说到视觉冲击最强烈的新菜大概就是「贝尔蒂奥加式烤南瓜海鲜汤」，在巴西贝尔蒂奥加的传统美食盛宴莫兰加虾节上，这道菜是唯一主角，将时令最受欢迎的南瓜与令人愉悦的奶香海鲜炖汤完美结合；ABV主厨加入了肉桂，提升南瓜的香气；肉桂、南瓜与海鲜的结合是来肉桂迷必尝的搭配组合。
贝尔蒂奥加式烤南瓜海鲜汤。（图／品牌提供）
海鲜控还可以试试看「巴西椰奶虾」，刚入口那个浓浓的椰奶香气会让人以为在吃泰式料理，其实在非洲、南美洲也常将椰奶入菜，巴西风味椰奶虾是巴西的非洲移民聚集地巴伊亚地区必吃的传统小吃之一；将虾子熬成浓郁汤头与椰奶的组合。在当地，有时会与米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。ABV的「巴西椰奶虾」口味浓郁，而且贴心拨好虾壳，让人一口接一口，不知不觉就迎接空盘！
巴西椰奶虾。（图／品牌提供）
主食类则可以尝试看看「巴西式热起司三明治」和「加勒比海鲜鱼香料饭」；「巴西式热起司三明治」仿若千层派一般的外型，以松软吐司内里培根、番茄、古巴肉层叠上去，再搭配上芥末美乃滋，每一口都能感受得到酱汁的酸甜与肉感的厚实；ABV主厨将Chimichurri加入「加勒比海鲜鱼香料饭」，也加入了大量海鲜，以Chimichurri酱调味，使这道菜更有南美洲的风味。
巴西式热起司三明治。（图／邱映慈摄影）
加勒比海鲜鱼香料饭。（图／邱映慈摄影）
本次料理，除两大巴西传统特有的国菜与风味菜，还集结了巴西东北区与西南地区、圣保罗、巴伊亚等地区风味菜；内部装潢上，稍微运用了小巧思，打造加勒比海地区与南美洲的街头风格，著名景点如古巴的哈瓦那市、瓜地马拉的安堤瓜、阿雷基帕等，让ABV加勒比海餐酒馆，以及来我们这里的客人更感受到当地的热情元素。
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★公布时间 ｜ 2020/11/12
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