胶质满满、零胆固醇！慈禧太后最爱吃的「鲟龙鱼大餐」
▲鲟龙生鱼片，吃起来超鲜甜，没有任何鱼腥味。（图／记者周姈姈摄）
「鲟龙鱼」相传是慈禧太后最爱吃的料理，也是宫廷御膳最喜欢烹煮的食材，要吃到鲟龙鱼可不简单，养殖鲟龙鱼的水质要求极高，而且都至少需要养三年以上才可以食用，难怪有人常说只有帝王才能吃鲟龙鱼，因为非常难能可贵，鲟龙鱼的肉质油份含量极少、零胆固醇以及丰富的胶原蛋白，吃起来非常健康，也可说是女人的美容圣品。
▲麻油煨鲟鱼，麻油与米酒搭配得恰到好处，配上鲟龙鱼的鲜甜，吃到几乎一滴汤都不剩。（图／记者周姈姈摄）
鲟龙鱼不只是慈禧太后的最爱，也是许多饕客梦寐以求的珍品之一，鲟龙鱼几乎全身90％从皮到骨都可以吃，每个部位都能有不同的烹调方法，位于新竹县尖石乡的「锦屏美人汤」，在会馆里养殖许多鲟龙鱼，店家希望能利用鲟龙鱼做出许多养生的料理，提供了多样化的套餐及桌菜，菜单会因季节变化而有所不同。
▲翡翠爆龙筋，这道料理使用鲟龙鱼的筋跟甜椒、豌豆下去清炒，龙筋的口感吃起来非常奇特。（图／记者周姈姈摄）
鲟龙鱼吃起来一点都不油腻，甚至连一点鱼腥味都没有，处理得十分干净，锦屏美人汤的童主厨表示他可以利用鲟龙鱼做出7-80种料理，而且完全不添加任何味精，展现出鲟龙鱼最天然的美妙滋味，光是「鲟鱼药膳锅」就得熬上几乎一整天的时间，鱼肉整个入口即化，整锅汤都是满满的胶质。
▲龙肉陶板烧，只有简单的利用黑胡椒及洋葱调味，不添加任何味精，就能吃出鲟龙鱼最天然的美味。（图／记者周姈姈摄）
享用鲟龙鱼大餐之后，想必已经把流失的胶原蛋白都补充回来了，那就再去泡个汤，当个从里到外实实在在的「美人」吧！锦屏美人汤的温泉泉质是「碳酸氢钠泉」也就是俗称的「美人汤」，无色无味，泡在美人汤里就像是浸泡在天然的化妆水里一样，皮肤会变的滑嫩咕溜，若是长期使用还可达到美白、去角质等功效，适度饮用还能改善肠胃不适的疾病。
▲就连在泡温泉也能赏樱花，除了大众池以外，锦屏美人汤也有男女裸汤、蒸气烤箱等设备。（图／记者周姈姈摄）
不只是暖呼呼的温泉而已，锦屏美人汤在夏天也会开放冷泉，也有大型碗公滑水道可以让民众玩水消暑！除了大众池以外，店家也有提供男女裸汤，以及竹炭、精油跟能量共三种不同疗效的温泉池，为了节省温泉水资源，店家特别将废弃的温泉水引到「能量石板区」，借由温泉流过去所散发的热能释放石板的功效，民众若是泡完温泉后躺在温热的石板上，身心皆会十分放松。
▲一边泡着能量池一边望着外头山谷的景致，身心灵都得到释放，一身的疲惫也都随之散去了。（图／锦屏美人汤提供，请勿任意翻摄以免侵权）
泡完温泉、吃完鲟龙鱼大餐，最适合散散步了！锦屏美人汤李协理表示园区内有种植多达11种不同品种的樱花，现在正是樱花绽放的季节，园区内随处都可见樱花随风飘逸的倩影，除了樱花之外，园区内也有种植梅花、银杏等花卉，一年四季都能够看到不一样的花丛景致，锦屏美人汤远离了都市的尘嚣，希望能够让旅客洗去一身的疲劳，丰富美味的佳肴，让旅客填饱肚子后继续往下一站出发。
▲3月正是樱花相继绽放的季节，园区内随处可见樱花的踪影。（图／记者周姈姈摄）
▲园区内一共种植约11种樱花品种以及其他花卉，一年四季锦屏美人汤都会换上不同的花卉景致。（图／记者周姈姈摄）