成功培育台湾和牛「源兴牛」 李登辉论文登上日本期刊
前总统李登辉致力于培育「台湾和牛」，日前还与学界推出解密台湾「源兴牛」基因的论文，并在2月初时登上日本畜产学界最权威的学术期刊《日本畜产学会报》。
论文主题为「以SNP标记解析台湾牛种、黑毛和种及欧美品种之遗传性关系」，由李登辉领衔，与李登辉基金会秘书长王燕军、日本和牛专家中村佐都志、日本大学教授长岭庆隆等人共同发表。
论文主要研究李登辉基金会于2016年在阳明山购得的19头台湾「源兴牛」，并与日本黑毛和牛，以及安格斯牛、荷兰乳牛、海弗牛、西门塔尔牛、短角牛、夏洛利牛、利木赞牛等7种欧美品种肉牛的DNA进行比较，确认这9种肉牛之间的遗传关系。
▲李登辉解密台湾「源兴牛」基因的论文。（图／镜周刊，下同）
研究发现，台湾牛是独立性基因群集，与各国牛种间的基因有巨大差异，但基因图却与黑毛和牛基因十分接近。论文还指出，未来将会对「源兴牛」进行屠体调查，如果肉质等特质显示与黑毛和牛接近的话，将会透过这批台湾牛生产的高品质牛肉，加强台湾国内的畜牧发展。
据了解，这批19头「源兴牛」的祖先最早可追溯到日治时期，当时日本人不善常驾驭台湾水牛或黄牛，于是从日本本土运来纯种和牛，提供给农民开垦，之后在二次大战结束后，将台湾和牛运至阳明山擎天岗放养，想不到经过近80年过后，这批牛只因为没与台湾本土牛交配，成为日本和牛流传在海外的原生种。
李登辉日前得知台湾竟然也有日本和牛后，于2016年向阳明山农家购买下来，并饲养于花莲兆丰农场。之后，李登辉培育「台湾和牛」有成，于去年10月才传出复育成功，并且正式命名为「源兴牛」。