李登辉晚年最大心愿！培育「台湾和牛」 刘泰英接手完成最后一哩路
前总统李登辉昨（30）晚与世长辞，享耆寿98岁，回顾晚年最大心愿便是培育「台湾和牛」，并特别成立「源兴居生技公司」，原本预计今年底就可以繁殖第一代「源兴牛」，如今最后一哩路则是交由李登辉基金会副董事长刘泰英接手。
李登辉2016年访问日本石垣岛后，对当地石垣牛的风味、生产贩售和分级制度赞誉有加，因此决心在台湾培育和牛等级的高端肉牛，并积极规划引进石垣牛基因，展开培育「台湾和牛」的可行性，成为李登辉晚年最大的心愿。
李登辉多次前往农场视察，发现擎天岗的黑牛保存接近日本「见岛牛」的原种基因，因此买下原本养在阳明山擎天岗的19头黑毛牛，更以自己在三芝的故居「源兴居」为名，为牛只品种取名为「源兴牛」，并在2017年成立「源兴居生技公司」，负责牛只配种、研发、畜牧等工作。
李登辉2018年领衔发表「以SNP标记解析台湾牛种、黑毛和种及欧美品种之遗传性关系」论文，并刊登于日本畜产学界最权威的学术期刊《日本畜产学会报》，希望以创新方式投入农业生技，配种全球罕见的顶级神户和牛「纯种但马牛」，扩大在台饲养培育。
拥有农业经济学博士学位的李登辉，对于台湾农业版图有着完整规划，而「源兴居生技公司」原本预计今年底就可以繁殖第一代「源兴牛」，若肉质符合和牛标准便是复育成功，如今「台湾和牛梦」则是交由李登辉基金会副董事长刘泰英接手，来完成最后一哩路。