财讯／李登辉的养牛梦 只差最后一哩路
文／郭琼俐
毛色黑亮的牛群，一只只圈在不同的栅栏里，广大的牛棚闻不到一丝臭味，映着海岸山脉与中央山脉的空旷草地上，还有放牧的牛只自由活动着。这群在花莲兆丰农场被细心照料的黑牛，原来是台湾农业的秘密武器─日本和牛「但马牛」原原种的后代。牠们即将肩负起建立台湾和牛品牌、创造台湾高端肉牛产业的重大使命。
发展台湾高端肉牛产业的构想，一直是前总统李登辉的心愿，几年前由李登辉基金会秘书长王燕军着手执行。从戏剧性在阳明山找到19头日治时代飘洋过海来台湾的和牛开始，到成立「源兴居公司」（以李登辉祖厝为名）展开科学化配种与饲育肉牛，今年底第一代繁殖的牛只可进行屠体调查，如果肉质符合和牛标准，将成为台湾第一组高端肉牛的品种。
日本和牛原生种 在阳明山现踪
拥有农业经济学博士学位的李登辉，曾一手规画和建立台湾的养猪业，还有一个「养牛梦」，希望建立台湾的肉牛产业，让台湾的农业版图更加完整。李登辉早期以农业经济学者身分在农复会任职时，曾经负责一项台美合作的「肉牛计划」，准备培育台湾的肉牛牛种，但计划后来突然中止。因此，即使后来离开农复会转任政治工作，一路当完12年的总统，退休后的李登辉还是对台湾建立肉牛产业一事念念不忘。
李登辉的养牛梦，最后意外交给军人出身的王燕军执行。接下这个任务后，王燕军开始到处找牛、买牛，后来听说阳明山擎天岗有日治时代留下来的牛，循线找到饲主。饲主告知，这批牛是日治时期政府单位从日本引进的和牛「但马牛」，本来放在万里的官方农场，由他父亲负责饲养，日本政府撤退后，牛只无人接管，父亲把牛赶到有大片草原的擎天岗放牧吃草，阳明山国家公园成立后，阳管处同意牛只留在擎天岗，但必须有人照料。
从父亲手中接手照顾牛群数10年，老农年纪已大，儿子无意再接管，正愁这些牛的去处。王燕军深入打听这些牛的来历，还亲自到万里山上查访，找到日治时期官方「大岭农场」的遗迹，证明老农的说法后，便将这19头牛带回承租场地养牛的兆丰农场。
为了照顾这19头牛，王燕军曾在牛舍旁的货柜屋住了3个月，日夜和牛群在一起，一开始连「牵牛」都不会牵，到后来所有的牛都认得他，给牛吃的苜蓿，他都要亲自嚼一嚼，检查新鲜度、纤维量是否符合标准。他说，台湾的养牛技术都着重在乳牛，缺乏专业的肉牛养殖经验，除了向畜牧科系学者讨教，自己还要上网研究资料，也从日本找技术支援。…(本文节自财讯600期，详全文)
延伸阅读：
李登辉筹备生技公司 力推台湾和牛品牌