医院食物不安心？青菜农药残留 提供给病人营养素竟逾期
台北市政府卫生局会同行政院消费者保护处执行「医院供膳场所抽验及稽查」，前往台北市5家医院供膳场所抽验供膳熟食产品5件、生鲜食材产品15件，检验结果北市联医仁爱院区1件「青江菜」检出农药残留杀虫剂、生长调节剂「巴克素」、杀虫剂不符规定。消保处也在台中西屯澄清综合医院查出提供给插管病人的营养素「亚培倍力素」更逾有效期限。台北市卫生局表示，本次针对台北市立联合医院仁爱院区、国泰综合医院、新光吴火狮纪念医院、台北荣民总医院、国立台湾大学医学院附设医院，共计抽验5件熟食产品、5件肉品、5件鸡蛋、5件蔬菜，检验项目包含卫生标准（大肠杆菌最确数、大肠杆菌群）、动物用药（48项）、四环霉素类、农药残留等，检出的残留农药依行政院农业委员会公告，皆为合法登记并领有许可证农药，核准使用于限定类别农作物，残留农药含量应符合「农药残留容许量标准」。除了北市联医仁爱院区青江菜不符标准，台南麻豆新楼医院的「鸡蛋」验出包含不得检出动物用药的欧美德普。桃园市天主教圣保禄修女会医院的「熟食」更验出大肠杆菌。另外，卫福部花莲医院抽验蔬菜也验出农药超标问题。针对不符规定产品，「鸡蛋及逾期食品」已开罚6万元，卫生局也已令业者下架不得贩售，并移请来源所辖云林县卫生局依法处办。残留农药含量超过安全容许量者，系违反食品安全卫生管理法第15条第1项第5款「残留农药含量超过容许量安全容许量」之规定，爰依同法第44条第1项第2款，可处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。依据卫福部健康风险评估资料库显示，杀虫剂「克凡派」于哺乳类、鸟类、鱼类中代谢迅速，在生物体营养阶层转换中不会产生生物累机效应（生物放大效应），进入体内后，主要经粪便及尿液排出体外。生长调节剂「巴克素」在进入人体后，在168小时后约有98%的巴克素可被借由尿液与粪便排出体外。福瑞松由动物实验结果显示，会被氧化成代谢物，经由尿液或粪便排出体外。台北市卫生局提醒，民众想减少摄入蔬菜可能残留农药，建议清洗蔬菜时应去除外叶，先用水冲洗蔬菜根部，将泥沙清除，并将根部摘除，以水浸泡10至20分钟，接着用流动的自来水冲洗2至3遍，可有助于去除残余的农药。此外；也可用烹煮、选择当季蔬果等方法，来减低农药的残留；炒菜时将锅盖打开，也可促使农药随蒸气而挥散，避免摄取到残留农药。