营养师曝草莓营养价值　「3步骤清洗」农药不残留

▲草莓营养成分高。（图／Unsplash）

记者曾怡嘉／台北报导

草莓季即将报到，香甜的滋味让不少人都一口接一口，营养师高敏敏分享，草莓富含丰富营养，适当补充对健康有益，但也提醒民众，草莓表皮的蛋白质易引起过敏，也因为草莓是农药含量较高的水果，因此吃之前务必清洗干净！

▲（图／翻摄自FB/高敏敏营养师，以下同）

#增加保护力

草莓内含维生素C，能帮增强人体保护力，同时帮助合成胶原蛋白，对抗压力也有不错的效果，一天只要吃10颗草莓，就能达到成年人一天所需的维生素C需求量。

#帮助胎儿发育

草莓是叶酸含量最高的水果，叶酸是制造红血球的重要功臣，也是孕妈咪必备的营养之一。

#促进肠胃蠕动

草莓内含丰富纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，进一步帮助排便。

#调整血压/血脂

草莓的含钾量高，可帮助利尿、消水肿，帮助调节高血压，但需特别注意因为草莓含钾量偏高，建议肾脏病病友要控制摄取量。

#养颜美容

草莓内含花青素和韖花酸可以帮助抗氧化，同时促进肌肤亮白。#维持脑部运作

草莓内含阿魏酸可帮助抗氧化，保护脑神经，同时降低胆固醇。

虽然草莓营养好处多，营养师高敏敏也提醒，因草莓表皮的蛋白质易引起过敏，提醒过敏朋友需要避开过敏原，另外也因为草莓属于含农药较高的水果，清洗时也务必留意，高敏敏也教你4个步骤把草莓洗干净。

1.先浸泡3-5分钟，使农药溶解。

2.再以流动的水清洗，借由水流带走残留的农药。

3.要吃时再切除草莓蒂头或腐败部分，避免农药从蒂头跑进果肉。