蛋白质含量比黄豆高 「浮萍」有望解决世界粮食问题！
▲浮萍含有高蛋白质，也许能解决世界粮食问题。（图／翻摄每日邮报）
国外一间食品公司声称，已经找到将「浮萍」制成营养食品的方法，虽然浮萍看起来并不美味，但制成粉末后，却富含45%的蛋白质，但大众所食用的黄豆，蛋白质含量只有36%。科学家宣称，浮萍很有可能会是改善世界粮食危机的答案。
据《每日邮报》报导，英国食品公司Parabel近日发现将浮萍干燥后，制成粉末的方法，声称该粉末可成为高蛋白食品。这些浮萍粉末，不但富有高蛋白质含量，还包含纤维成分。
制造商表示，随着世界上人口增加，未来会需要越来越多的食物，而浮萍来源简单，不需要土地耕作，只需要水源供应即可，还可以每天收成。该公司凭此方法，在芝加哥得到食品科技会议的创新奖。
但谢菲尔德大学（University of Sheffield）研究植物与土壤的教授邓肯（Duncan Cameron）担心，该生产方式对于水与营养素的需求。他也强调，每种新的农业干预都需要相当仔细的评估，所以不能对此想法产生过多的期望。