天气湿冷...OL连嗑一周火锅 竟吃到「糖尿病」上身！
▲天气湿冷！一名OL连嗑一周火锅，竟吃到罹患「糖尿病」。（图／记者林世文摄）
一名38岁上班族，最近常感到头晕疲劳及手脚酸麻，一开始认为只是天气变冷及工作太劳累造成，就医抽血检测空腹血糖已达糖尿病标准，三酸甘油脂是正常值的四倍以上，问诊才发现她近一周几乎每天都食用方便料理又可暖身的火锅，但没想到这样吃了一周后，抽血指数竟会变得如此异常。
台北市立联合医院仁爱院区内分泌及新陈代谢科主治医师张钧铠表示，当血糖及血脂过高时，容易使得血管狭窄，血液供应不足，造成身体容易疲倦，四肢循环不好，严重甚至会造成脑部及心脏缺氧。而该案例自述，近日因天气转凉且阴雨连绵，加上平日工作忙碌时常加班，下班后就宅在家不想出门，吃火锅吃了近一周，没想到会有这么大的影响。
张钧铠进一步说明，天气一转凉，许多老病人近来回诊血糖、血压、血脂等纷纷失控，更有许多新病人在此时被诊断出患有代谢症候群、糖尿病、高血压等疾病。张钧铠提醒，火锅是冬天最大的饮食敌人，沾酱佐料也是常被忽略的热量来源，常使用的沙茶酱或麻酱都是以油脂及糖类为主要组成，其实热量都非常高。
▲医师提醒，麻辣火锅汤底热量高，要尽量选择清汤。（图／达志示意图）
火锅是冬天最受欢迎的食物，根据统计，台湾每人平均一年至少吃15次火锅，一年共吃掉三亿锅。火锅的方便常让人忽略隐藏陷阱。张钧铠指出，台湾人吃火锅首重汤底，经过食材烹煮后清汤都变浓汤，含高钠、高油脂、高普林，摄取过多钠易造成身体水分淤积，也易造成高血压，高普林更是痛风发作的主因。
张钧铠提醒，火锅汤底尽量选用清汤，利用蔬菜水果或昆布，搭配小排或鸡肉去皮熬煮使用，尽量不喝煮过其他食材的汤、要减少沾料使用。食材要挑选瘦肉片、青菜、菇类、豆腐，避免加工饺类及内脏，火锅时常会搭配的面条、冬粉、玉米、马铃薯、芋头、南瓜、山药等都属于糖类，糖尿病病人一餐总量以不超过一碗为主。
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