惊！吃清面线比加料面线更发胖 热量最高TOP3曝光

清面线比加料面线还要胖！「热量最高TOP3」曝光　爱加乌醋、辣酱是大地雷(图/本报系资料照片 邓博仁摄)

随着饮食习惯西化，米饭不再是台湾人主食的唯一选择，用餐时间一到，不少人也喜欢以面食填饱肚子，其中道地的台湾小吃蚵仔面线更是不少人的首选，你最爱加哪些料？

●配料热量排名/100g

营养师程涵宇表示，以热量来看，作为完整的一餐热量落在400-500大卡也蛮友善蛮刚好的，但若是对正在减脂、减热量的人来说，配料就真的要小心选了。

1、肉羹：热量245大卡，脂肪占54%

2、大肠：热量198大卡，脂肪占38%，胆固醇125mg

3、小卷：热量57大卡，脂肪占4%

4、蚵仔：热量49大卡，脂肪占10%

●一碗面线碳水化合物相当一碗饭　减糖者应慎食

而对正在减糖中的人，面线也是建议斟酌吃，程涵宇指出，因为一碗面线碳水化合物含量大约落在55g，逼近一碗饭的量。

另外，清面线不要想说它什么都没有加，所以应该热量很低，以同重量的面线来比较，清面线的热量反而还比蚵仔面线、小卷面线稍高一些，而且清面线走的偏空热量路线，也就是蛋白质少、精致的碳水化合物含量高，建议还是点有配料的面线才会营养均衡。

此外，蚵仔面线除了在乎蚵仔小卷们鲜甜肥美、料好实在是基本，不少吃货老饕们都习惯搭上独门酱料，但像是沙茶酱、辣油这种提供热量的酱料，一小匙约10公克热量落在70～90大卡，而辣椒酱、乌醋，一小匙约10公克钠含量约落在245mg。

●减少钠含量摄取　少吃加工食品

其实研究发现，想要少吃点钠，不是日常烹饪少放盐变得清淡无味，更重要的是减少外食额外沾酱、调味料的添加使用及避免吃加工食品。

程涵宇说明，蚵仔面线使用的是红面线，是所有想得到的面里面（包含鸡丝面、白面线、意面、面条等）钠含量最高的（2813mg/100g），一碗面线全部的钠（包含面线本身、盐、醋等）大约在1260mg，若又额外加了乌醋、辣椒酱，所摄取的钠会来到1750mg，这样的钠含量，跟一般泡面比，两者钠量不仅不分上下，且吃下来已经占了钠一整日扣打的73%。

（图/程涵宇营养师、常春月刊提供）

●多喝水、吃高钾蔬菜　助多余钠排出

程涵宇提醒，饮食中的钠盐摄取过多是血压升高的主要原因之一，减少钠含量也会明显抑制随着年龄增长而出现的高血压风险，还可降低多钠而引起其他疾病风险，如肾脏疾病，所以建议要斟酌额外调味料的使用，而若吃了比较重口味的食物之后，应多喝水、多吃一些高钾的蔬菜帮助身体多余钠的排出。