爱吃面包果腹？专家吁「油多到爆」别乱吃...惊人热量曝光了

▲专家表示为了健康和安全，面包真的不能乱吃。（图／取自免费图库Pixabay）

文／招名威

因为受过西方教育的关系，让我真的很爱吃面包，但，威廉不得不问，你吃的面包健康吗？前几天和其他毒理专家闲聊的时候，无意间就发现，其实我们对于面包都有一个相同的认知，就是，为了健康和安全，面包真的不能乱吃！

怎么说呢？面包属于发酵类的食品，它绝对不是原型态的食物唷！其中含有面粉、水、酵母粉、砂糖、淀粉、油脂等材料，混合成面团后，再经过一段时间发酵和烘培所制成。看似非常的简单，但千万不要忘记了一个重点，就是油脂…从我们的照片中，很明显地看到成分，随着含量多寡来排序，你就可以知道，一个超商所贩卖的面包会含有多少种油脂…相信我，该多的绝对不会多太多，因为成本会变更贵，但少的保证一个都不会少，因为少了就不好吃啦。

所以，很多上班族为了贪图方便，三餐会随便买个面包果腹，甚至像以前的威廉一样，自以为吃少少就可以减肥，随便囫囵吞个面包，也不吃饭。结果，你觉得会瘦吗？当然不会啊！因为一次吃两个面包，热量比排骨饭还高，如果没有超量的运动，根本不可能代谢掉这些油脂产生出来的热量。

▲一次吃两个面包，热量比排骨饭还高。（图／取自招名威教授 毒理专家脸书）

除了油脂之外，面包中还有很多东西是你没有想过的，像是红豆面包、菠萝面包等，为了要使这类型的面包吃起来香甜Q软，店家必须要添加糖与奶油，是否超量这不好说，口感与口味这事可能因人而异，但若购自超商了话，至少我们还可以知道他们到底加了多少糖跟奶油，而一般手工店的面包则不易得知其中的含量，这是较为可惜的事。

此外，为了方便制作面包的作业流程，大多会选择使用经由多重加工后的「精致淀粉」，是全麦去除了麸皮与胚芽后制而成，它所含有的膳食纤维仅为全麦面粉的百分之二十。还不止如此，精致淀粉对人体消化吸收的速度较快，血糖影响变化也较大，意思就是，面包吃了以后比较容易吃不饱，2、3小时候就会产生饥饿感，但热量却是超标的，这对于要健康和要瘦身的人来说都是不好的。

▲精致淀粉使身体在2、3个小时后就会产生饥饿感，但热量却是超标的。（图／取自招名威教授 毒理专家脸书）

一般烘焙店所制造的面包都是没有标示制造成分，真的有可能不知不觉就吃下了过多的精致淀粉、色素、奶油、氢化油、益面剂、香精、糖，还有卡路里。所以，威廉建议，适度的饮食最重要，如果可以的话，请挑选有安全认证以及含量标示清楚的面包，如此一来，不仅可以确保吃下了什么东西，也可以知道吃出问题来要找谁，当然，更能减少热量的累积，让我们吃的安心活的更健康。

本文经授权转自：毒物专家招名威